La mangue tapioca est un beau dessert ensoleillé. Personne ne peut résister à la mangue dorée au sirop de sucre garnie de pistaches caramélisées et de paprika moulu. Toute cette beauté est située sur un oreiller laiteux de tapioca aéré. Le tapioca est un produit féculent granulaire idéal pour ce dessert.
Il est nécessaire
- Pour deux portions:
- - 1,5 litre d'eau;
- - 200 ml de lait;
- - 150g de mangue;
- - 70 ml de sirop de sucre;
- - 50g de tapioca;
- - 20 g de pistaches, beurre;
- - du paprika moulu.
Instructions
Étape 1
Faites bouillir le tapioca dans 1,5 litre d'eau bouillante pendant cinq minutes. Ensuite, pliez-le sur une passoire, rincez à l'eau froide.
Étape 2
Verser le tapioca bouilli avec le lait, cuire encore cinq minutes à feu vif, en remuant de temps en temps. Transférer le tapioca fini dans un bol, couvrir d'un film alimentaire, faire une piqûre dedans avec un couteau, mettre au congélateur pendant 20 minutes.
Étape 3
Verser les pistaches avec le sirop de sucre, cuire jusqu'à ce que le caramel noircisse. Vous pouvez préparer le sirop vous-même en le faisant bouillir avec de l'eau et du sucre. Retirez les noix caramélisées du feu, transférez-les une à une sur le parchemin.
Étape 4
Coupez une tranche de mangue en gros cubes. Faire fondre le beurre restant, ajouter le sirop de sucre restant et la mangue, chauffer pendant quatre minutes en remuant de temps en temps.
Étape 5
Placer la mangue sur le tapioca, saupoudrer de noix et de paprika moulu. Servir le dessert immédiatement.
