Les plats de style asiatique peuvent désormais être dégustés non seulement dans les restaurants, mais aussi à la maison, car bon nombre de leurs ingrédients sont faciles à trouver sur le marché. L'un des plats originaux qui peuvent surprendre les proches est le bœuf épicé.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour 2 personnes:
- Pour la marinade:
- - 2 cuillères à soupe de vin rouge sec;
- - 2 cuillères à soupe de sauce soja;
- - une demi-cuillère de vinaigre de riz;
- - une pincée de sel;
- - 2 cuillères d'eau;
- - une cuillère à café de fécule de maïs.
- Pour la viande:
- - 250 gr. Filet de boeuf;
- - 2 poivrons moyens: rouge et vert;
- - une tige de poireaux;
- - 1 piment fort;
- - un morceau de racine de gingembre;
- - une gousse d'ail;
- - échalotes - 2 oignons (facultatif);
- - 2 cuillères à café de cumin moulu;
- - piment de Cayenne séché et broyé au goût;
- - huile de tournesol;
- - une cuillère à café d'huile de sésame;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Tous les ingrédients de la marinade doivent être mélangés dans un bol avec une fourchette pour qu'il n'y ait pas de morceaux d'amidon.
Étape 2
Couper le filet de bœuf en petites lanières pour une bouchée et mélanger avec la marinade. Nous partons 30 minutes.
Étape 3
Couper les poivrons rouges et verts en morceaux de la même taille que la viande. Hacher le poireau, l'ail, le gingembre et le piment. Les graines de piment doivent d'abord être enlevées, sinon le plat se révélera très épicé.
Étape 4
Faites chauffer un peu d'huile de tournesol dans une poêle. Nous faisons frire la viande de tous les côtés pendant littéralement 5 minutes, la mettons sur une assiette. Faire revenir l'ail et le gingembre dans la même huile, ajouter les poireaux et toutes sortes de poivrons, laisser mijoter quelques minutes.
Étape 5
Remettre la viande dans la poêle. Salez, poivrez, assaisonnez de graines de carvi et de piment de Cayenne. Frire pendant 5-7 minutes. Juste une minute avant la cuisson, saupoudrez d'huile de sésame et saupoudrez d'échalotes hachées.
Étape 6
Le plat se révélera très savoureux et aromatique. Il est préférable de le servir avec du riz cuit à la vapeur.
