L'ail est l'un des condiments les plus populaires au monde. Les bulbes et les pousses de cette plante sont inclus dans les plats du monde entier et sont appréciés pour leurs propriétés médicinales. Et les chefs-d'œuvre culinaires préparés sur sa base sont tout simplement un régal pour les yeux ! Par exemple, "Garlic" - une ode élogieuse à l'ail !
La recette de cette soupe parfumée nous est venue de République tchèque, où les habitants la surnommaient "Chesnechka". Devinez quel est l'ingrédient principal du plat ? Bien sûr, il est le roi des épices - l'ail. Après tout, les légendes sur ses propriétés bénéfiques ne cessent de perdurer à ce jour.
Un peu sur l'ail "regalia"
L'ail aide à combattre de nombreuses maladies différentes. Grâce à son effet antiseptique, c'est un remède irremplaçable contre le rhume et les infections virales. Le phosphore contenu dans l'ail améliore la fonction cérébrale et renforce les os. Et les antioxydants contenus dans la plante épicée ont un effet bénéfique sur le système circulatoire, réduisant le risque de maladies cardiovasculaires. Des études récentes ont montré que la consommation régulière d'ail aide à abaisser non seulement la tension artérielle et le taux de cholestérol sanguin. Mais aussi la probabilité de développer des tumeurs cancéreuses. En cuisine, l'ail est largement utilisé pour préparer des plats de viande et de légumes, des soupes en purée, des vinaigrettes, etc. L'assaisonnement haché est ajouté à la friture et des têtes entières sont ajoutées à divers plats lors de la cuisson.
Mais malgré toutes les qualités bénéfiques, l'ail peut être nocif pour ceux qui souffrent de maladies gastro-intestinales, d'anémie et de pancréatite. C'est aussi un allergène assez fort, alors soyez prudent si vous cuisinez pour des personnes allergiques ou de jeunes enfants. Si, néanmoins, vous n'avez aucune contre-indication à manger de l'ail, pourquoi ne pas en faire une magnifique chaudrée ? Pour faire plaisir à ses proches ou surprendre ses invités !
Ail
Pour une expérience culinaire, vous aurez besoin de l'ensemble d'aliments suivant:
- 2,5 litres de bouillon de boeuf;
- 4 pommes de terre;
- 1 oignon;
- 4-5 gousses d'ail;
- 1 oeuf;
- 50 grammes de fromage;
- 4 tranches de pain;
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
- une cuillère à café de cumin;
- un tas de légumes verts;
- 2 feuilles de laurier;
- sel au goût.
1. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire avec deux cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre et souple.
2. Portez le bouillon de boeuf à ébullition. Lavez et épluchez les pommes de terre. Couper en petits cubes et cuire dans le bouillon pendant un quart d'heure.
3. Hacher finement l'ail et l'ajouter à la soupe avec les oignons préalablement arrosés d'épices. Dans un bol à part, battre légèrement l'œuf avec une fourchette et le placer dans la soupe en un mince filet. Bien mélanger le tout et cuire 5 minutes. Après le temps imparti, retirez la casserole du feu.
4. Hachez les légumes verts parfumés selon votre imagination. Faire frire le pain, divisé en cubes, dans le beurre restant jusqu'à ce qu'il soit doré. Voila ! Une soupe à l'ail épicée parfumée est prête! Saupoudrez-le de fromage râpé, d'herbes et de croûtons et invitez votre famille à la table.
Pour une chaudrée encore plus riche, ajoutez une petite quantité de bacon frit ou de bacon. Bon appétit!
