Soupe nutritive appétissante au goût délicat. La soupe à la crème de potiron aux pois verts est idéale pour un menu pour enfants, et si vous excluez la crème et le bacon de la recette, vous obtenez un plat diététique.
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - 300 g de pois verts;
- - 300 ml d'eau;
- - 200 ml de crème;
- - 150 g de potiron;
- - 100 g de lard maigre;
- - 1 oignon;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - sel, poivre, épices sèches, fromage à pâte dure.
Instructions
Étape 1
Coupez les lardons en petits morceaux (cubes ou lanières - peu importe), faites-les revenir dans un peu d'huile végétale. Mettez de côté une partie du bacon frit pour garnir la soupe de purée finie.
Étape 2
Épluchez l'oignon et la citrouille, coupez-les en petits cubes, mettez-les dans une poêle à frire, faites-les frire légèrement, puis versez de l'eau froide ordinaire, laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la citrouille soit tendre - environ 10-15 minutes.
Étape 3
Ajoutez des pois verts dans la poêle, vous pouvez ajouter des pois surgelés si l'achat de pois frais est problématique. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût, ajouter des assaisonnements secs. Si l'eau s'évapore rapidement, ajoutez un peu plus (vous pouvez également faire cuire la soupe dans du bouillon de légumes). Laisser mijoter encore 5 minutes.
Étape 4
À l'aide d'un mélangeur, broyer la soupe, ainsi que la majeure partie du bacon, jusqu'à consistance lisse, comme une purée liquide. Ajouter la crème, chauffer la soupe pendant 3 minutes à feu doux.
Étape 5
Versez la soupe de citrouille finie avec des pois verts dans des bols portionnés, ajoutez une poignée de bacon frit à chacun, saupoudrez de fromage râpé sur le dessus. Vous pouvez servir des croûtons avec cette soupe. Assurez-vous de servir chaud, la soupe refroidie s'avère plus épaisse et moins parfumée.
