Je propose de diversifier la carte des poissons avec un plat simple, mais copieux et aromatique - le saumon aux pommes de terre, cuit au four.
Il est nécessaire
- 500 grammes de saumon,
- 600 grammes de pommes de terre,
- 300 ml de crème 25%,
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 pincée de muscade râpée
- un peu de sel de mer fin
- un peu de poivre noir moulu,
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale ou d'olive
- 2 brins d'aneth ou de persil.
Instructions
Étape 1
Retirez la peau et les arêtes du saumon lavé et séché, coupé en tranches de 5 mm d'épaisseur (autant que possible).
Étape 2
Mettez le saumon haché dans une tasse, assaisonnez avec du poivre noir (si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivron rouge doux), salez un peu et arrosez de jus de citron, mélangez bien avec vos mains. Nous laissons la tasse de poisson de côté.
Étape 3
Nous lavons et nettoyons les pommes de terre. Couper en cercles d'épaisseur moyenne.
Mettez les tranches de pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée, mettez sur feu moyen et faites bouillir pendant trois minutes après ébullition. Sortez les pommes de terre avec une écumoire et mettez-les dans une tasse.
Étape 4
Verser la crème froide dans un bol de taille moyenne, saler, poivrer, ajouter la muscade.
Nous nettoyons les gousses d'ail, hachons et ajoutons à la crème avec de l'aneth haché, mélangeons bien. La garniture est prête.
Étape 5
Graisser le plat allant au four avec de l'huile. Vous pouvez lubrifier non seulement l'huile végétale mais aussi l'huile d'olive.
Mettez le saumon avec les pommes de terre dans le moule (sans ordre particulier). Verser la vinaigrette préparée sur le dessus.
Étape 6
Nous réchauffons le four à 200 degrés. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 35 minutes).
Décorez le saumon fini avec des pommes de terre avec des brins d'herbes fraîches et servez.
Bon appétit!
