La tarte s'avère incroyablement savoureuse et tendre. La base de sable, la garniture de caillé et le soufflé aérien valent le détour. Sur le gâteau refroidi, de petites gouttelettes de caramel apparaissent qui ressemblent à des larmes. C'est pourquoi le gâteau a été nommé "Larmes d'ange".
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 100 grammes de margarine,
- - 200 grammes de farine de blé,
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre
- - 1 oeuf,
- - 3 cuillères à soupe. cuillères de kéfir,
- - 0,5 cuillères à café de bicarbonate de soude.
- Pour remplissage:
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine de blé
- - 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre
- - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude,
- - 500 grammes de fromage cottage,
- - 0,2 gramme de vanilline,
- - 3 jaunes.
- Pour le soufflé:
- - 0,2 gramme de vanilline,
- - 3 écureuils,
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre en poudre.
Instructions
Étape 1
Verser 200 grammes de farine tamisée dans une tasse, y râper 100 grammes de margarine réfrigérée, réduire en miettes.
Étape 2
Casser un œuf dans un autre bol, ajouter deux cuillères à soupe de sucre (sucre de canne de préférence), une pincée de vanilline et une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude, mélanger. Versez trois cuillères à soupe de kéfir.
Étape 3
Mélanger la masse liquide avec un mélange sec (farine et margarine). Pétrir la pâte, former une boule et réfrigérer 20 minutes.
Étape 4
Frotter 500 grammes de fromage cottage à travers un tamis.
Étape 5
Mettre la pâte dans un plat allant au four, façonner les côtés. Pas besoin de lubrifier. Si vous le souhaitez, la pâte peut être étalée avec un rouleau à pâtisserie avant de la placer dans le moule. Percez la pâte avec une fourchette à plusieurs endroits.
Étape 6
Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire la première couche de pâte pendant dix minutes.
Étape 7
Séparez les jaunes des blancs. Placez une tasse de blancs d'œufs au réfrigérateur.
Étape 8
Mélanger les jaunes avec cinq cuillères à soupe de sucre et une pincée de vanilline. Ajouter une cuillère à soupe de farine et une cuillère à café de bicarbonate de soude, remuer jusqu'à consistance lisse. Mélanger la masse d'œufs avec du fromage cottage râpé.
Étape 9
Sortez le moule à tarte du four. Placer la garniture de caillé sur la base. Mettez le plat au four pendant encore 50 minutes.
Étape 10
En fin de cuisson, préparez un soufflé. Pour ce faire, battez les blancs d'œufs refroidis. Deux minutes après avoir commencé à fouetter, ajoutez du sucre en poudre et de la vanilline aux blancs. Battre encore trois minutes.
Étape 11
Sortez le gâteau du four. Placer la masse de protéines sur le gâteau. Cuire le gâteau encore 15 minutes, puis éteindre le four et ouvrir la porte. Ne sortez pas le gâteau, laissez-le refroidir au four. Retirez délicatement le gâteau refroidi du moule, transférez-le dans une assiette et servez avec du thé.
