La simple pensée de devoir éplucher les oignons entraîne une véritable panique chez les femmes au foyer. Et le légume est sain et savoureux, et pas un seul plat n'est complet sans lui, mais vous devez aussi beaucoup pleurer dessus. Malgré le fait que les scientifiques ont longtemps sélectionné des variétés d'oignons qui ne nous font pas pleurer de larmes amères, l'oignon jaune le plus courant ne perd pas en popularité, d'autant plus qu'il existe des rumeurs parmi les gens sur plusieurs méthodes pour traiter une caractéristique désagréable de l'oignon.
Nous nous occupons des raisons. Pourquoi pleurons-nous de l'arc?
Dans sa composition, le légume contient du soufre qui, lorsque l'intégrité des cellules est violée, commence à s'évaporer. Les vapeurs montent et affectent les yeux, ce qui provoque à son tour une réaction protectrice tout à fait naturelle - les larmes. De cette façon, le corps essaie d'éviter d'endommager la muqueuse délicate des yeux en éliminant les produits chimiques avant qu'ils ne causent des dommages importants.
Nous épluchons l'oignon sans larmes. 6 méthodes éprouvées
Chacun devrait choisir le sien, la seule méthode appropriée pour traiter une caractéristique aussi désagréable de l'arc. Il n'est pas difficile de décider de l'algorithme des actions, car beaucoup de façons sont connues.
Vous pouvez recourir à l'utilisation de lunettes de plongée, créant ainsi une barrière naturelle et entièrement matérielle entre les yeux et les vapeurs de soufre. De l'extérieur, cette méthode a l'air assez ridicule, ce qui ne l'empêche cependant pas d'agir à 100%.
Vous pouvez éplucher les oignons à la lueur des bougies. Cette méthode n'a rien à voir avec la romance, le soufre se décompose simplement sous l'influence d'une température élevée.
La technique la plus populaire utilisée par presque tous les chefs est de peler les oignons sous l'eau froide courante. Aux mêmes fins, un petit bol d'eau peut être utilisé, dans lequel l'oignon est d'abord trempé, puis le couteau est également trempé dans le processus de nettoyage et de coupe.
L'eau réagit extrêmement rapidement avec le soufre qui s'évapore, ce qui entraîne à son tour la décomposition du produit chimique.
Le persil aidera également à faire face aux larmes. Vous avez juste besoin de prendre quelques feuilles dans votre bouche et de les mâcher pendant que vous avez affaire à des oignons. Le principe de neutralisation est similaire à celui de l'eau: lors de la mastication des légumes verts, des substances sont libérées qui neutralisent les émissions de soufre.
Pour éviter les déchirures lors de l'épluchage de l'oignon, vous pouvez d'abord mettre la tête au congélateur pendant 5 minutes, ou au réfrigérateur pendant 10 minutes. Les cellules d'un légume réfrigéré réagiront beaucoup plus lentement à une violation de l'intégrité et, par conséquent, beaucoup moins de soufre sera libéré.
Le moyen le plus simple de sortir de la situation est de garder les bulbes au réfrigérateur en tout temps. Ensuite, le légume, prêt à être épluché sans larmes, sera toujours à portée de main.
Vous pouvez également éplucher les oignons sans gêne en vous asseyant sous la hotte de cuisine allumée.
