Il y a plus d'alouettes avec des petits pains trdlo à Prague que de boutiques de souvenirs. Ceux qui souhaitent les cuisiner à la maison devront remplacer la brochette spéciale par un rouleau à pâtisserie ou un autre appareil. Mais le résultat en vaut la peine.
Il est nécessaire
- - 650 grammes de farine de blé
- - 50 grammes de cannelle
- - 100 grammes de noix
- - 30 grammes de levure fraîche
- - 100 grammes de beurre
- - 2 oeufs
- - 1 verre de lait
- - 6 cuillères à soupe de sucre
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte avec 1/4 tasse d'eau tiède, la levure, une cuillère à café de sucre et une cuillère à café de farine. Mettre vingt-cinq minutes dans un endroit chaud pour que la pâte lève. Séparez les jaunes des blancs.
Étape 2
Beurre fondu dans une petite louche à feu doux, versé dans un bol et mélangé avec les jaunes et le lait. La farine restante est ajoutée au mélange et tout est combiné avec la pâte. Un verre incomplet de sucre et de sel est ajouté à la pâte. Il faut laisser un peu de sucre pour saupoudrer.
Étape 3
La pâte molle élastique est pétrie à la main. La pâte doit être autorisée à lever deux fois en couvrant le bol avec une serviette humide et en le plaçant dans un endroit chaud.
Étape 4
La pâte finie est divisée en parties égales, chacune étant étalée. Les morceaux roulés sont coupés avec un couteau bien aiguisé en longues bandes dont la largeur doit être d'environ cinq centimètres.
Étape 5
Chaque bande est enroulée autour de la base avec un chevauchement. À la maison, à cet effet, vous pouvez utiliser un tube en carton ou un rouleau à pâtisserie enveloppé dans du papier d'aluminium. Rentrez délicatement le bord de la pâte.
Étape 6
La pâte enroulée autour de la base est soigneusement enduite de protéines de tous les côtés à l'aide d'un pinceau de cuisine. Le four chauffe jusqu'à deux cents degrés.
Étape 7
Un mélange de sucre, d'arachides et de cannelle est préparé. Le mélange est versé sur une assiette plate et la pâte est roulée dessus. Placer les fonds de pâte sur une petite plaque à pâtisserie et mettre au four.
Étape 8
Vous devez faire cuire les petits pains pendant environ vingt minutes, en n'oubliant pas de retourner les bases plusieurs fois pour que les petits pains brunissent uniformément. Les petits pains finis sont retirés du four, légèrement refroidis et retirés de la base. Servir les rouleaux chauds, mettre sur un plat et saupoudrer de sucre glace.
