Le sauté est une technique permettant de faire frire rapidement des aliments dans de l'huile chaude dans une poêle profonde et inclinée tout en remuant constamment.
Il est nécessaire
- - filet de porc 500 g;
- - haricots verts 200 g;
- - piment doux 1 pc.;
- - piment séché 1 pc.;
- - 6 gousses d'ail;
- - gingembre 1 cm;
- - huile d'olive, poivre, sel.
Instructions
Étape 1
Lavez le porc, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en fines lanières. Lavez les poivrons sous l'eau courante, retirez les graines et coupez-les également en fines lamelles. Rincez les haricots verts dans une passoire et laissez sécher.
Étape 2
Eplucher et hacher les gousses d'ail. Broyer la racine de gingembre sur une râpe fine. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, mettez-y l'ail, le gingembre et le piment, faites frire 1 à 3 minutes.
Étape 3
Ensuite, placez le porc haché dans la poêle et faites-le dorer rapidement de tous les côtés.
Étape 4
Lorsque le porc est doré, assaisonnez de sel et de poivre noir, ajoutez les poivrons hachés et les haricots verts. Faites frire en remuant constamment pendant environ 7 à 10 minutes. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si nécessaire. En accompagnement, vous pouvez servir du riz bouilli ou une salade de légumes frais. Décorer avec des herbes si désiré.
