Autrefois, les fruits exotiques sont de plus en plus inclus dans notre alimentation. Kiwi ne fait pas exception. La Chine est considérée comme sa patrie. En plus de son goût agréable, ce fruit "d'outre-mer" possède un certain nombre de propriétés utiles. Il favorise l'élimination du cholestérol, absorbe le fer dans l'organisme, améliore le métabolisme. De plus, il a été remarqué que la viande cuite avec du kiwi devient très tendre, douce et acquiert un goût aigre-doux inhabituel.
Il est nécessaire
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- 1,5 kg de viande (jeune veau ou porc);
- 3 pièces. kiwi;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de moutarde;
- 2 gousses d'ail;
- sauce soja;
- poivre noir moulu;
- sel.
Instructions
Étape 1
Pour ce plat, la chair de veau ou de porc sans matière grasse (pièce de 1,5 kg) convient. Rincez la viande sous l'eau froide courante et séchez-la bien avec une serviette en papier ou une serviette en papier.
Étape 2
Préparez la marinade. Eplucher et hacher les gousses d'ail au couteau ou passer au pressoir. Mélanger l'ail avec du sel et du poivre et ajouter un peu de sauce soja. Mélangez le tout soigneusement.
Étape 3
Lavez le kiwi et épluchez-le avec un couteau bien aiguisé. Coupez deux fruits en fines tranches et écrasez-en un avec une fourchette dans une purée ou hachez-les dans un mélangeur.
Étape 4
Ajouter la purée de kiwi à la marinade et mélanger avec le reste des ingrédients. Frottez généreusement la marinade de tous les côtés. Faites ensuite de petites incisions de poche avec un couteau tranchant à lame étroite, d'environ 2 cm de profondeur. Répartissez-les uniformément sur toute la surface du veau (porc) et placez-les dans chaque quartier de kiwi.
Étape 5
Enveloppez la viande dans du papier d'aluminium ou mettez-la dans un récipient hermétiquement fermé et mettez-la au réfrigérateur pour la faire mariner pendant au moins trois heures (il est préférable de le faire une dizaine d'heures avant la cuisson).
Étape 6
Préchauffer le four à 200 degrés. Placez la viande marinée dans un manchon de cuisson ou enveloppez-la dans du papier d'aluminium, placez-la sur une plaque à pâtisserie et placez-la au four.
Étape 7
Au bout d'une demi-heure, "déballez" la viande et faites cuire encore trente minutes en versant périodiquement le jus libéré. Pour rendre le plat juteux, recouvrez le morceau de viande d'une couche de papier d'aluminium. Quinze minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier d'aluminium, laissez le veau (ou le porc) au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 8
Vous pouvez faire cuire des morceaux de viande en portions selon cette recette. Pour ce faire, dans chaque morceau de veau ou de porc préparé, faites une poche avec un couteau. Mettez-y une tranche de kiwi, badigeonnez un morceau de marinade de tous les côtés et placez au réfrigérateur pendant deux heures. Ensuite, enveloppez dans du papier d'aluminium (chaque morceau séparément), étalez sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant trente minutes. Ensuite, ouvrez délicatement le papier d'aluminium et laissez la viande au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
