La salade Panzanella est un mélange brillant de légumes et de pain rassis. Puisque c'est l'été maintenant et que la plupart d'entre nous passons nos week-ends à la datcha à préparer notre propre dîner sur le feu, pourquoi ne pas essayer des légumes grillés comme base de la salade ?
Il est nécessaire
- Pour 3 portions:
- - 1, 5 cuillères à soupe. vinaigre de vin blanc;
- - 1/3 cuillère à café Moutarde de Dijon;
- - 1/2 courgette moyenne;
- - 1 grosse échalote;
- - 2 cuillères à soupe. + 50 ml d'huile d'olive;
- - 1/2 piment doux moyen;
- - 6-8 pièces tomates cerises;
- - 5 pièces. champignons;
- - 3-4 tranches de pain complet;
- - 1/2 courgette moyenne;
- - 1-2 gousses d'ail;
- - sel et poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Chaque tranche de pain complet doit être badigeonnée d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau (il m'a fallu 1 cuillère à soupe pour 4 tranches). Placer sur une grille préchauffée et sécher jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 10 minutes. Laisser refroidir légèrement et couper en cubes.
Étape 2
Coupez tous les légumes, ainsi que les champignons, en petits morceaux au hasard et placez-les dans un bol. Saler et poivrer au goût, verser 1 cuillère à soupe. l'huile d'olive et bien mélanger avec les mains. Ensuite, placez les légumes préparés sur la grille et mettez le feu. Cuire environ une demi-heure en n'oubliant pas de retourner.
Étape 3
Pendant que les légumes cuisent, vous pouvez faire la sauce. Mélanger l'ail finement haché ou râpé dans un petit bol séparé avec du vinaigre, de la moutarde, du sel et du poivre, 50 ml d'huile d'olive jusqu'à consistance lisse.
Étape 4
Retirer les légumes du feu - ils doivent être mous, mais garder leur forme - et les mettre dans un saladier. Ajouter les cubes de pain, la vinaigrette et bien mélanger. Dressez immédiatement dans les assiettes et servez !
