Incroyable gâteau Pavlova - léger et aéré à base de crème fouettée et de baies fraîches. Ce gâteau, selon la légende, a été nommé d'après la ballerine russe Anna Pavlova, qui a effectué une tournée en Nouvelle-Zélande, où il a été préparé pour la première fois. Son nom de famille est devenu le nom du gâteau. Un tel dessert ne laissera personne indifférent. L'intérieur est très tendre et recouvert d'une croûte croustillante.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 6 protéines de gros oeufs
- - 300g de sucre
- - quelques pincées de sel marin
- - 1 cuillère à café de vinaigre balsamique ou de vin
- - 1/4 tasse de cacao en poudre
- - 50 g de chocolat sucré
- Pour la crème:
- - 1 1/2 tasse de crème
- - 2 cuillères à café de sucre
- - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- - 4 tasses de baies fraîches assorties
- - 30 g de chocolat sucré
Instructions
Étape 1
Pour préparer la pâte, battre les blancs d'œufs au batteur jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse se forme. Ajoutez ensuite le sucre cristallisé un peu à la cuillère jusqu'à l'obtention d'une mousse brillante et solide.
Étape 2
Ensuite, saupoudrez de sel de mer, de poudre de cacao, ajoutez du vinaigre, puis du chocolat (précoupé en petits morceaux - copeaux) et mélangez doucement.
Étape 3
Transférer délicatement la pâte obtenue dans un plat rond de 22 cm de diamètre recouvert de papier cuisson.
Étape 4
Placez le moule au four et faites cuire à 150 degrés pendant 60 à 90 minutes jusqu'à ce qu'il soit sec et croustillant. Laissez le gâteau refroidir complètement après la cuisson. Servir le gâteau frais dans une grande assiette.
Étape 5
Incorporer ensuite la crème, le sucre et la vanille jusqu'à consistance mousseuse. Mettez la crème obtenue sur le gâteau.
Étape 6
Saupoudrer de baies fraîches et de chocolat râpé sur le dessus.
Étape 7
Ce dessert est si tendre qu'il est recommandé de le servir immédiatement après sa préparation. Si vous le mettez au réfrigérateur pendant la nuit, cela affectera négativement l'apparence et le goût.
