Dès que les premières verdures apparaissent sur les lits, de nombreuses ménagères les ajoutent aux premier et deuxième plats, au poisson, à la viande, à la farce, aux salades. Vous pouvez également faire des crêpes aux herbes avec une sauce épicée aux noix.
Il est nécessaire
- Pour les crêpes:
- - légumes verts (suèdes de betterave, oseille, plumes d'oignon vert et d'ail, feuilles de laitue) 250-300 g;
- - carottes 1 pièce;
- - oeufs 2 pièces;
- - kéfir 1 cuillère à soupe;
- - semoule, farine 2 cuillères à soupe chacune;
- - levure chimique 1 cuillère à café;
- - soda 0,5 cuillère à café;
- - poivre, sel.
- Pour la sauce:
- - cerneaux de noix 0,5 cuillère à soupe;
- - basilic, persil 1/2 botte;
- - fromage à pâte dure 70 g;
- - 3 dents d'ail;
- - crème sure 1/4 cuillère à soupe;
- - poivre, sel.
Instructions
Étape 1
Retirez les tiges dures des légumes verts et hachez-les finement. Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe moyenne. Battre les œufs avec un fouet et du sel.
Étape 2
Mélanger les légumes verts hachés, les carottes aux œufs. Ajouter le kéfir, la farine, la semoule, assaisonner de poivre et bien mélanger. Laisser reposer le mélange pendant 10 à 15 minutes pour faire gonfler la semoule. Ajouter la levure chimique et le soda éteint à la masse verte. Mettez la pâte avec une cuillère à soupe dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 3
Pour la sauce, faire revenir légèrement les noix dans une poêle sèche. Râper le fromage sur une râpe fine. Broyer soigneusement les herbes et le sel dans un mortier. Ajouter l'ail finement haché et broyer jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite la noix et broyez à nouveau. Transférer la masse dans un récipient, verser la crème sure et la moitié du fromage râpé, mélanger. Ajoutez ensuite le reste du fromage et remuez à nouveau.
Étape 4
Au moment de servir, garnir les crêpes de brins d'herbes fraîches, les utiliser avec la sauce.
