Sate sont des mini-kebabs qui sont généralement fabriqués à partir de porc, de poulet et de divers abats. Nous allons faire un satay de calamars. La chose la plus importante à propos du plat est sa marinade spéciale. Le plat selon cette recette est obtenu diététique, avec une teneur élevée en protéines. Le goût est intéressant, avec un arôme asiatique caractéristique.
Il est nécessaire
- - 600 g de carcasses de calamars décortiquées;
- - 1/2 chaque paprika rouge, paprika vert;
- - 2 citrons verts;
- - 5 gousses d'ail;
- - 20 g de gingembre;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sauce aux huîtres (vendue dans les magasins d'épices asiatiques);
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de riz;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sauce de poisson.
Instructions
Étape 1
Rincez les carcasses de calamars, placez-les sur du papier absorbant pour les sécher, coupez-les en 4 morceaux dans le sens de la longueur. Ensuite, utilisez un couteau très tranchant pour couper les calamars en forme de losange afin qu'ils ne s'enroulent pas.
Étape 2
Épluchez un petit morceau de gingembre, coupez-le en fines tranches. Épluchez les gousses d'ail, coupées comme du gingembre. Versez de l'eau bouillante sur les citrons verts, séchez-les, pressez tout le jus de la moitié d'un fruit et coupez le reste des fruits en tranches.
Étape 3
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok ou une poêle profonde. Placer les lamelles de paprika vert et rouge dans l'huile. Mettez les lamelles de calamars sur de petites brochettes en bois et mettez dans une poêle avec du paprika, faites frire 2-3 minutes à feu vif en retournant les brochettes, puis retirez-les.
Étape 4
Ajouter l'ail et le gingembre au paprika dans un wok, faire revenir 30 secondes. Versez le vinaigre de riz et la sauce de poisson, ajoutez la sauce aux huîtres et 4 cuillères à soupe d'eau plate. Acidifier la sauce avec du jus de citron vert fraîchement pressé. Éteignez le feu et remettez les brochettes de calamars dans le plat pendant quelques minutes - les fruits de mer doivent être saturés de l'arôme de la sauce asiatique inhabituelle.
Étape 5
Servir le saté de calamars, garnir de quartiers de lime et assaisonner de sauce. De plus, la sauce peut être servie séparément avec le sata. Ou vous pouvez préparer n'importe quel plat d'accompagnement (nouilles, riz) pour les mini-kebabs et le mélanger avec la sauce.
