Le poulet et les noix sont une délicieuse combinaison qui est souvent utilisée pour les salades. Mais cette combinaison est également idéale pour la soupe - un bouillon riche avec un agréable arôme de noisette est obtenu.
Il est nécessaire
- - 500 g de poulet avec os;
- - 1 oignon;
- - 1 carotte;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères de riz, noix, beurre;
- - une tranche de céleri-rave;
- - 2 tranches de citron;
- - sel, poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Rincer le poulet frais, placer dans une casserole, couvrir d'eau, saler au goût et porter à ébullition. Après ébullition, laisser mijoter à feu moyen pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que la viande soit tendre. Transférer la viande dans une assiette et laisser le bouillon sur le feu.
Étape 2
Eplucher les carottes avec les oignons et le céleri, les plonger entières dans le bouillon, cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Filtrez ensuite le bouillon de poulet. Nous n'avons plus besoin de légumes - ils ont déjà donné la plupart de leurs nutriments au bouillon.
Étape 3
Rincez le riz (il est préférable de prendre celui à grains longs pour ne pas obtenir une masse pâteuse), mettez-le dans le beurre chauffé et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ensuite, transférez le riz dans le bouillon, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. La friture dans l'huile donne au riz un arôme et un goût plus agréables.
Étape 4
Prenez 3 cuillères à soupe de cerneaux de noix, hachez-les légèrement dans un mortier ou avec un couteau bien aiguisé. Retirer le poulet des os, le couper ou le déchirer en morceaux fibreux.
Étape 5
Placer maintenant les morceaux de poulet aux noix sur les bols à soupe, verser sur le bouillon. Placez des tranches de citron frais à la fois pour ajouter de la saveur à la soupe. Saupoudrer de poivre noir ou rouge moulu au goût. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées.
