Une recette pour les vrais gourmets. Ceux qui apprécient la cuisine caucasienne aimeront particulièrement le plat. Les amandes donnent à la viande de poulet un piquant particulier.
Il est nécessaire
- - 5 pièces. jambons de poulet;
- - 3 gousses d'ail;
- - 3 brins d'estragon;
- - 7 cuillères à soupe. huile d'olive
- - assaisonner au goût avec du sel, du poivre, des assaisonnements et des épices pour viandes;
- - 1/3 tasse d'amandes;
- - 5 cuillères à soupe. l. chapelure;
- - 5 cuillères à soupe. l. beurre
- - 1 courgette;
- - 2 carottes;
- - 1 botte d'oignons verts;
- - 8 tomates;
- - 2 mètres cubes bouillon de poulet;
- - 1 verre de vin rouge sec;
Instructions
Étape 1
Dans une poêle graissée à l'huile d'olive, mettez dessus les brins d'estragon et les cuisses de poulet. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettre au four et faire frire jusqu'à coloration dorée.
Étape 2
Râper les courgettes et les carottes sur des assiettes fines.
Étape 3
Faire bouillir les légumes et les plumes d'oignon vert dans le bouillon de poulet.
Étape 4
Hacher les gousses d'ail et mélanger avec les légumes. Placer sur une assiette.
Étape 5
Pour la panure: Coupez le poulet en deux et placez-le dans la poêle.
Étape 6
Avec du beurre, des amandes, de la chapelure, du sel, du poivre, tenez légèrement la casserole sur le feu en remuant bien, pour que la masse devienne homogène, et que les amandes sèchent un peu.
Étape 7
Recouvrir le poulet de panure aux noisettes et mettre au four pendant 15 minutes.
Étape 8
Pour la sauce, ajoutez du vin rouge à l'assaisonnement liquide Maggi. Le mélange est évaporé jusqu'à un état semi-visqueux dans un bain-marie.
Étape 9
Placer les légumes sur une assiette et verser sur la sauce. Mettre le poulet sur les légumes, garnir de tomates, décoré de cercles.
