On dit que les enfants aiment beaucoup le poulet croustillant. Et c'est absolument vrai. Mais les adultes, se référant souvent aux enfants, gardent le silence sur le fait qu'ils ne sont pas indifférents au poulet dans une croûte dorée. Beaucoup sont confus par le fait que ce plat ne peut être attribué ni à une alimentation saine ni à une haute cuisine. Essayons de tout arranger en rendant le plat moins calorique, mais plus délicieux ?
Il est nécessaire
- - ½ tasse de moutarde de Dijon;
- - ½ verre de miel liquide;
- - ¼ verre d'huile végétale;
- - 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin;
- - 3 poitrines de poulet d'un poids total d'environ 1 ½ kilogramme;
- - 2 tasses de "pétales" d'amandes;
- - un verre de farine.
Instructions
Étape 1
Les grosses poitrines de poulet dodues doivent être coupées en deux dans le sens de la longueur et légèrement battues, après avoir coupé l'excès de gras. Enveloppez la viande dans du film alimentaire pour éviter que des morceaux de poulet ne tachent votre cuisine. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre.
Étape 2
Mixez le miel, la moutarde de Dijon et l'huile végétale dans un robot culinaire. Si le miel est trop épais, faites-le chauffer au bain-marie. Pour ce faire, placez un récipient de miel dans une casserole à moitié remplie d'eau bouillante et attendez que la douceur devienne fluide.
Étape 3
Tremper chaque bouchée de poulet dans la farine, badigeonner des deux côtés avec le mélange miel-moutarde avec un pinceau de cuisine en silicone.
Étape 4
Les "pétales" d'amandes sont des amandes tranchées finement. Videz-les dans une large assiette plate. Placez chaque morceau de poulet en le pressant fermement contre les amandes, d'abord d'un côté, puis de l'autre. Déposer sur une plaque à pâtisserie préalablement tapissée de papier sulfurisé et placer dans un four préchauffé à 200°C. Cuire 15 minutes, puis retirer du four et laisser reposer encore 5 minutes. Pendant ce temps, non seulement la viande atteindra enfin la préparation, mais le jus qu'elle contient sera uniformément réparti et ne s'écoulera pas avec la première coupe, laissant le poulet sec et dur.
