Le porc farci à la citrouille sera un excellent ajout à votre table. Le plat peut être mangé aussi bien chaud que froid. Les piments rouges donnent au porc une saveur particulière et la sauce soja rend la viande tendre et juteuse.
Il est nécessaire
- –Sauce de soja (20 ml);
- –Viande de porc (570 g);
- - graine de coriandre (5 g);
- –Flocons de piment (2 g);
- –Citrouille fraîche (70 g);
- - ail (1 gousse).
Instructions
Étape 1
Pour cette recette, un morceau de porc avec os avec beaucoup de pulpe et des couches de bacon est idéal. Rincer la viande sous l'eau froide et sécher avec une serviette en papier propre. Prenez un couteau bien aiguisé, coupez la viande en morceaux longitudinaux. L'incision doit descendre jusqu'à l'os.
Étape 2
Préparez la marinade. Pour ce faire, prenez un bol profond, ajoutez de l'ail haché, du piment et de la coriandre. Broyer le mélange d'épices avec un pilon en bois. Verser la sauce soja et bien mélanger.
Étape 3
Versez un morceau de porc avec la marinade, en frottant les épices sur toute la viande. Laissez le porc mariner pendant 1 à 3 heures. Pendant que la viande marine, rincez le potiron, épluchez la peau extérieure. Coupez la citrouille en portions de sorte que chaque tranche puisse être coupée dans la coupe de porc.
Étape 4
Placez la viande sur une planche à découper, insérez un morceau de citrouille dans chaque coupe. Prenez une corde culinaire et faites glisser la viande. Placez le porc avec la citrouille dans un moule profond, couvrez de papier d'aluminium sur le dessus. Cuire au four pendant 20-30 minutes, puis ouvrir le papier d'aluminium et cuire encore 20 minutes. La viande est considérée comme prête s'il n'y a pas de saignement dans l'incision.
Étape 5
Transférer la viande cuite dans une assiette plate, séparer en portions et servir avec des légumes frais ou un autre plat d'accompagnement.
