La citrouille est extrêmement riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments, pour lesquels elle est très appréciée en nutrition médicale, infantile et diététique. Mais en même temps, il présente un autre avantage incontestable: une faible teneur en calories, qui vous permet de préparer des desserts incroyablement savoureux et sains qui ne nuisent pas à votre silhouette.
La citrouille est l'un des rares légumes "polyvalents" qui vous permet de cuisiner un grand nombre de plats. La cuisson de la citrouille permet de rôtir, de mijoter, de mariner et de cuire au four. Vous pouvez cuisiner à partir de citrouille non seulement de délicieux plats d'accompagnement, des céréales saines, des salades ou des crêpes, mais aussi de délicieux plats sucrés légers.
Potiron au miel au four
Dessert hypocalorique, aromatique et facile à préparer - citrouille au four. La citrouille lavée est coupée en plusieurs morceaux, les graines sont retirées et coupées en petites tranches. Une plaque à pâtisserie est graissée avec de l'huile végétale, des tranches de citrouille sont placées dessus et placées dans un four préchauffé à 180-200 degrés.
Le temps de torréfaction dépendra du type de citrouille et de la puissance du four, mais en moyenne, il faut environ 30 minutes pour que le légume devienne doux et savoureux. La citrouille finie est retirée du four, versée avec du miel fondu et saupoudrée de noix hachées dans un mélangeur. Le miel non traité thermiquement conserve toutes ses qualités bénéfiques et améliore les propriétés de la citrouille et des noix.
Une autre option est connue, lorsque des tranches de citrouille, disposées dans un plat résistant à la chaleur, sont cuites pendant environ 20 minutes, puis sorties du four, versées avec du miel mélangé avec du zeste d'orange râpé et du jus d'orange pressé, saupoudrés de cannelle et cuits au four pendant encore 12-15 minutes. Mais dans ce cas, les propriétés bénéfiques du miel peuvent être perdues, seul son goût sucré caractéristique restera.
Potiron au miel au micro-ondes
Une citrouille cuite au micro-ondes cuit un peu plus vite qu'au four, mais cela ne la rend pas moins savoureuse. Pour préparer le dessert, vous devez éplucher le légume et le couper en tranches, puis le mettre dans un plat spécial pour le four à micro-ondes et arroser légèrement de jus de citron. Le dessert est cuit à pleine puissance pendant 20 minutes - jusqu'à ce que les quartiers soient tendres. Saupoudrer le plat fini de cannelle et verser dessus avec du miel liquide.
Les petits légumes peuvent être cuits au four sans utiliser de plats spéciaux - mettez un peu de beurre, quelques cuillères à café de sucre, une pincée de cannelle, des raisins secs trempés dans une moitié de citrouille, pelée et une couche molle avec des graines, et ajoutez 2-3 cuillères à soupe de l'eau. Le dessert est cuit pendant une demi-heure, versé avec du miel avant de servir.
Potiron au miel dans une mijoteuse
Un moule multicuiseur est graissé avec une petite quantité de beurre ou d'huile végétale, les tranches de citrouille y sont soigneusement placées, pelées. Un demi-verre d'eau est ajouté dans le récipient et le mode de cuisson est activé pendant 30 minutes. Les tranches finies sont retirées du moule et enduites de miel.
Une autre option pour cuisiner la citrouille consiste à utiliser le mode ragoût: des tranches de citrouille et de pomme pelées sont mélangées avec une poignée de raisins secs, saupoudrées de jus de citron et cuites pendant 35 à 40 minutes. Saupoudrer le plat fini de miel et saupoudrer de noix moulues ou de graines de sésame grillées.
