Le vin est une boisson agréable qui non seulement a bon goût, mais est également très saine. Cette boisson peut être préparée à partir de plusieurs ingrédients, notamment: des pommes, du raisin et diverses baies.
Il est nécessaire
- - pommes
- - poires
- - des baies
- - du sucre
Instructions
Étape 1
Comment faire du vin à partir de pommes
Alors comment faire du vin de pomme ? Cela vaut la peine de commencer à faire du vin en pressant le jus. N'oubliez pas que les pommes ne peuvent pas être lavées. Leur peau contient une énorme quantité de levure bénéfique pour la fermentation. Des pommes sales ou abîmées suffisent pour essuyer et enlever la surface pourrie. Pour que le vin ne devienne pas amer, il est nécessaire de retirer le noyau des pommes.
Étape 2
Les pommes sont pelées - commencez à les transformer. Si votre maison a un bon presse-agrumes, il est préférable de l'utiliser. Il nettoiera autant que possible le jus de la pulpe. Au lieu d'un presse-agrumes, vous pouvez utiliser une râpe mécanique puissante. Le produit résultant doit être pressé, puis placé dans un récipient à col large pendant une période de 2-3 jours. Pendant cette période, la compote de pommes est divisée en jus et pulpe. La pulpe se forme sur le jus. Il est dense, donc la purée doit être mélangée pendant les 2 premiers jours, 2-3 fois. Le troisième jour, la pulpe est laissée seule, et à la fin du terme, elle est retirée avec une passoire. Il est temps d'ajouter du sucre. La quantité de sucre ajouté dépend entièrement de la force que vous voulez que le vin soit. Si vous souhaitez obtenir du vin fortifié, ajoutez 250 grammes de sucre à 1 litre de vin. Plus il y a de sucre, plus le vin est fort. Les pommes elles-mêmes sont sucrées, l'essentiel est donc de ne pas en faire trop avec la quantité de sucre.
Étape 3
Le vin est prêt à fermenter. Placez le jus dans un récipient ou un récipient qui peut être scellé. De la mousse se forme pendant la fermentation, le récipient doit donc être vide à 45%. Pendant la fermentation, des gaz se forment; pour les sortir dans le récipient, il est nécessaire de faire un petit trou et d'y insérer un tube fin. L'extrémité extérieure du tube doit être relâchée de 2 à 3 centimètres dans un verre d'eau. Placer le récipient dans un endroit frais. Pendant toute la période de fermentation, des gaz sont libérés dans le verre. Dès que les gaz ont disparu, le vin est prêt. Cependant, ne l'ouvrez pas tout de suite. Laissez infuser. En moyenne, la fermentation dure de 1 à 1,5 mois. Plus le vieillissement est long, plus le vin est savoureux. Vous pouvez également ajouter du jus de sorbe ou de poire au vin de pomme. Cela lui donnera de l'astringence.
Étape 4
Comment faire du vin à partir de raisins
Ainsi, il vaut la peine de commencer à faire du vin avec le travail le plus minutieux, en sélectionnant de bonnes baies parmi les plus sèches. Si vous voulez obtenir un vin acidulé, les raisins doivent être pressés avec les brindilles. Cependant, dans ce cas, il y a une menace que le vin aura un goût amer. Les baies déchirées doivent être placées dans un grand récipient. Il n'est pas souhaitable de conserver les baies sous cette forme pendant une longue période, car le processus de fermentation peut commencer plus tôt. Une fois les baies triées, commencez à les transformer. Pour ce faire, vous devez utiliser n'importe quel outil pouvant écraser les raisins. Moudre les raisins jusqu'à ce que le gâteau reste au fond du récipient. Le jus de raisin obtenu doit être pressé.
Étape 5
Avant de verser le jus de raisin dans la cuve de fermentation, calculez l'espace requis pour la mousse obtenue. Ajoutez du sucre. Versez le jus dans un récipient et fermez soigneusement. Une condition préalable à la fermentation du vin est un tuyau spécial pour l'évacuation des gaz, qui a été décrit ci-dessus. Le récipient doit être placé au sous-sol pour la fermentation, qui se poursuivra pendant 2-3 mois. Pour vous assurer que le vin fermente, surveillez les gaz et les bulles dans le verre. De temps en temps, l'eau doit être changée et le verre lavé. Une fois le vin prêt, il doit être versé dans un autre récipient. Il n'est pas nécessaire de se précipiter lors de la vidange, car les sédiments restent toujours au fond du conteneur. Le vin est prêt à boire !
Étape 6
Comment faire du vin à partir de prunes
La prune est une baie universelle, elle est parfaite pour faire du vin blanc et rouge, selon la variété de la prune elle-même. Le vin de prune n'est pas une boisson d'élite, mais c'est un amour savoureux et bien mérité. Le goût de cette boisson est bien sûr spécifique, l'arôme est original; les connaisseurs de vins de raisin au bouquet riche peuvent ne pas l'aimer. Mais le vin de prune se marie bien avec de nombreux plats, les complétant parfaitement et soulignant le goût.
Étape 7
Les prunes avant la cuisson du vin, comme les pommes, il est également préférable de ne pas les laver, mais simplement d'essuyer légèrement de la saleté. Lorsque cela est fait, séparez-les soigneusement des graines et placez-les dans un plat adapté, il doit être assez grand. Juste là, avec un écrasement, de préférence en bois, broyez les baies en les transformant en une masse homogène (homogène). Ajouter une à une eau à la purée de prunes. Ensuite, couvrez le mélange avec un chiffon ou une serviette propre et retirez immédiatement dans un endroit chaud. Surveillez attentivement la matière première obtenue: après un certain temps, des bulles et de la mousse apparaîtront à la surface de la masse. Cela signifie que la fermentation a commencé, c'est-à-dire que vous avez tout fait parfaitement. Lorsque le processus de fermentation devient un peu moins intense, c'est-à-dire après environ une semaine, filtrez le liquide à travers une étamine et versez-le dans une bouteille ou un grand bocal propre préalablement préparé.
Étape 8
Ensuite, vous devez mélanger le liquide avec du sucre, sa quantité dépend du type de vin que vous envisagez de faire. S'il est sec ou semi-sec, 250 grammes suffiront. Si doux ou mi-sucré, vous avez besoin d'au moins 350 grammes. Remuez le sucre cristallisé jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous et fermez le bocal ou la bouteille avec un gant en caoutchouc ou un couvercle avec des trous à travers lesquels les gaz s'échapperont. Il est encore mieux de sortir un tube du trou des couvercles et de le plonger dans un bocal d'eau pour que les bulles en sortent. Slivovitsa sera infusé pendant environ un mois et demi ou deux mois, la température dans la maison doit être la température ambiante. À la fin du processus, le vin doit être soigneusement égoutté dans un récipient propre, en laissant le sédiment formé au fond. Ça y est, le vin de prune est prêt, vous pouvez le mettre en bouteille et régaler vos invités.
