Le gâteau à la tiramisu est un dessert délicieux et délicat qui a le goût du célèbre plat italien. La crème au beurre aérienne, le riche arôme de café et de chocolat ne laisseront personne indifférent.
Il est nécessaire
- Pour les biscuits:
- - 4 œufs;
- - 100 g de sucre;
- - 100g de farine;
- - 25 g d'amidon de maïs;
- - 25g de beurre.
- Pour remplissage:
- - 500g de mascarpone;
- - 250 ml de crème fouettée;
- - 100 g de chocolat noir;
- - 80 g de sucre glace;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de café moulu naturel.
- Pour l'imprégnation:
- - 100 ml de liqueur de café.
- Pour arroser:
- - 1 cuillère à soupe. cuillère de cacao en poudre.
Instructions
Étape 1
Tamiser la farine et la fécule de maïs. Faire fondre le beurre au bain-marie et laisser refroidir.
Étape 2
Dans un bol profond, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que la masse d'œufs devienne légère et augmente de 3 fois de volume.
Étape 3
Ajoutez la farine tamisée, le beurre fondu aux œufs battus et remuez soigneusement le tout.
Étape 4
Graisser le plat de cuisson avec du beurre et y verser la pâte préparée. Préchauffer le four à 180 degrés et cuire environ 40 minutes. Nous vérifions l'état de préparation du biscuit avec un cure-dent ou une allumette (il doit être sec).
Étape 5
Refroidissez le fond de gâteau fini et coupez-le horizontalement en 3 parties égales.
Étape 6
2 cuillères à soupe. versez des cuillères de café moulu naturel avec 150 ml d'eau et faites cuire à feu doux, laissez refroidir et ajoutez-y la liqueur de café.
Étape 7
Frottez le chocolat sur une râpe grossière. Pétrir les pâtes avec une spatule et mélanger avec 40 g de sucre en poudre jusqu'à consistance lisse.
Étape 8
Fouettez la crème avec le reste du sucre glace et mélangez avec le mascarpone.
Étape 9
Mettre 1 croûte dans le moule à cake et l'imbiber d'1/3 d'un mélange de café et liqueur de café, graisser avec 1/3 de crème et saupoudrer d'1/3 de chocolat râpé.
Étape 10
Nous mettons le dernier gâteau et le pressons légèrement. Saturer le reste du mélange de café et mettre le gâteau au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 11
Mettez le gâteau refroidi sur un plat. Graisser le dessus et les côtés du gâteau avec le reste de crème et saupoudrer de chocolat râpé. Laissez le gâteau infuser un peu plus.
