Le pain de dessert avec une garniture croustillante à la cannelle est particulièrement bon lorsqu'il est accompagné de beurre délicat et de thé noir fort.
Il est nécessaire
- Pain:
- - 1,5 tasse de lait;
- 2/3 tasse de sucre
- - 115g de beurre;
- - 1, 5 cuillère à café sel;
- - 17 g de levure sèche;
- - 0,5 tasse d'eau tiède;
- - 3 oeufs.
- Remplissage:
- - 1, 5 tasses de chapelure;
- - 4, 5 cuillères à soupe. Sahara;
- - 1, 5 cuillères à soupe. cannelle;
- - 90g de beurre.
Instructions
Étape 1
Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition. Retirer du feu, ajouter le sucre, le sel et le beurre. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et laisser refroidir.
Étape 2
Dissoudre une cuillère à café de sucre dans de l'eau tiède (température corporelle) et remuer. Ajouter la levure, mélanger à nouveau et laisser reposer environ 10 minutes pour activer et faire bouillonner la levure.
Étape 3
Mélanger la levure avec le mélange de lait, ajouter les œufs, tamiser la farine et bien mélanger. Transvaser dans un bol, couvrir d'un torchon et laisser lever 1h30 environ: la pâte doit doubler de volume.
Étape 4
Pour la garniture, faire fondre le beurre, laisser refroidir légèrement et bien mélanger avec le reste des ingrédients.
Étape 5
Après 1, 5 heures, pétrir la pâte et la diviser soigneusement en deux parties. Transférez la première partie sur un moule recouvert de papier sulfurisé (si vous cuisez dans du silicone, il n'est pas nécessaire de tapisser le moule avec quelque chose ou de le graisser avec de l'huile) et de mettre la garniture dessus. Couvrir avec l'autre moitié. Graisser légèrement le pain avec du lait à l'aide d'une brosse en silicone, couvrir d'un torchon et laisser dans un endroit tiède sans courants d'air, remonter.
Étape 6
Mettez le four à chauffer à 180 degrés. Envoyez la pièce correspondante dans le four préchauffé pendant environ 50 minutes. Le pain fini résonnera lorsque vous le tapotez. Laisser refroidir légèrement dans le moule, puis refroidir complètement sur une grille.
