Je veux partager une recette de délicieux beignets à la crème. Ils ne sont pas difficiles à préparer. Il s'avère très savoureux et aéré.
Il est nécessaire
- Beignets:
- - 250g de farine
- - 120 ml de lait tiède (avec de l'eau)
- - 50g de sucre
- - 7 g de levure sèche
- - 30g de beurre
- - 1 oeuf
- CRÈME:
- - 370 ml de lait
- - 70g de sucre
- - 15g de farine
- - 3 jaunes
- - extrait de vanille
Instructions
Étape 1
PÂTE À BEIGNET:
-Prenez de la farine (avant de bien la tamiser), du lait légèrement réchauffé, de la levure (avant d'utiliser de la levure, vous devez d'abord la vérifier. Vous pouvez faire une pâte. Prenez 50 ml de lait, 0, 5 cuillères à soupe de sucre, versez un peu de levure. Et 1-2 cuillères à café Si la pâte monte et est couverte de bulles, toute la levure peut être utilisée pour la cuisson), le sucre et les œufs et pétrissez la pâte tendre et aérée.
Lorsque vous pétrissez la pâte, vous devez vous rappeler que la pâte à levure aime les mains. Et il est conseillé de pétrir la pâte pendant 15-20 minutes.
-Lorsque tous les ingrédients sont rassemblés en un seul morceau, ajoutez de l'huile à température ambiante. Il doit être mou pour que vous puissiez le mélanger facilement à la pâte. Par conséquent, il est conseillé de sortir l'huile du réfrigérateur quelques heures avant la cuisson. (Si vous le souhaitez, battez le beurre séparément, il sera aéré et mou, et interférera facilement avec la pâte). Et on finit de pétrir la pâte.
-La pâte finie doit être envoyée dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure. Un four légèrement préchauffé est également bon.
-Quand la pâte lève, divisez-la en 30-40 gr. et rouler les boules.
-Et les boules finies sont laissées à lever pendant une heure.
-Lorsque les boules ont gonflé et doublé de volume, préparez une poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans de l'huile bien chauffée.
Étape 2
CRÈME
Quand nos beignets sont prêts, il en reste très peu, il faut faire une crème pâtissière.
Nous prenons du lait (la teneur en matières grasses du lait n'a pas d'importance) et le portons à ébullition.
Dans un bol, battre les jaunes avec le sucre. Ils devraient devenir blancs et grossir.
Ajouter un peu de farine au mélange fini et bien battre, puis verser le lait chaud en un mince filet, bien mélanger à nouveau et mettre dans une louche sur le feu.
Maintenant, vous devez préparer la crème très soigneusement. Si vous faites trop cuire la masse, les jaunes peuvent se recourber. La crème doit être constamment mélangée. Dès que la crème commence à épaissir, la crème doit être retirée du feu.
Étape 3
ASSEMBLÉE
Maintenant que les beignets et la crème sont prêts, il ne reste plus qu'à les remplir.
Vous pouvez commencer comme bon vous semble, que ce soit avec une douille ou une poche à douille jetable.
Lorsque tout est prêt, saupoudrez de sucre glace.
Tout est prêt. Bon appétit.
