Les côtelettes de viande hachée faites maison sont assez courantes: rapides, satisfaisantes et savoureuses - de quoi d'autre avez-vous besoin ? Mais que faire si l'âme a besoin de vacances ? Dans ce cas, vous pouvez cuisiner des côtelettes en italien: la viande hachée avec des herbes, du fromage et des noix est quelque chose d'étonnant. Ils sont non seulement attrayants, mais aussi délicieux.
Il est nécessaire
- - ½ kg de bœuf pour la viande hachée
- - 90 g de cerneaux de noix décortiqués
- - 120g de lardons
- - Zest de 1 citron
- - quelques tranches de pain sec sans croûte
- - un bouquet de persil frais
- - 1 oignon
- - 120 ml de lait
- - 1 oeuf
- - 50g de fromage
- - 2 gousses d'ail
- - poivre et sel au goût
Instructions
Étape 1
Lavez la viande, séchez-la et broyez-la en viande hachée dans un hachoir à viande.
Étape 2
Faire tremper le pain 5 minutes dans le lait, puis bien l'essorer.
Étape 3
Faites revenir les noix dans une poêle sèche et hachez-les.
Étape 4
Râper le fromage sur une râpe grossière. Couper le bacon en fines lanières.
Étape 5
Épluchez l'oignon, l'ail et le persil et coupez-les en petits morceaux.
Étape 6
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu modéré, faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez l'ail, faites frire encore 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
Étape 7
Dans un grand bol, mélanger le pain, le fromage, les herbes, le zeste de citron, l'œuf et les noix. Ajouter le contenu de la casserole, ajouter la viande hachée. Saler et poivrer, bien pétrir avec les mains.
Étape 8
Lorsque la viande hachée est bien mélangée, formez une boule et envoyez-la au réfrigérateur pendant une heure.
Étape 9
Après cela, moulez des escalopes d'un diamètre d'environ 5 à 8 cm à partir de la viande hachée. Enveloppez chaque escalope avec une bande de bacon, fixez les extrémités avec des cure-dents.
Étape 10
Préchauffer le four à 200 degrés.
Étape 11
Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites frire rapidement les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférez-les ensuite sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant 15 à 20 minutes.
Servir les escalopes finies au bacon avec des légumes frais.
