Si vous ne savez pas comment décorer votre table de fête, préparez des tomates farcies à l'italienne au four. Les tomates se marient bien avec l'ail, la menthe et le riz. Une telle nourriture est capable non seulement de satisfaire la nourriture, mais aussi de donner au corps de nombreuses vitamines et minéraux utiles.
Il est nécessaire
- Pour quatre personnes:
- - poivre fraîchement moulu - au goût;
- - sel - au goût;
- - huile d'olive pressée à froid - au goût;
- - beurre - 50 g;
- - menthe fraîche - 1 botte;
- - persil - 1 bouquet;
- - ail - 3 gousses;
- - Fromage Parmesan - 60 g;
- - riz - 150 g;
- - oignons - 1 pièce;
- - tomates - 12 pcs.
Instructions
Étape 1
Coupez l'oignon prélavé en très petits morceaux. Faire fondre un gros morceau de beurre dans une casserole. Y ajouter l'oignon et faire revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter ensuite le riz, faire revenir 2 minutes.
Étape 2
Faites cuire le riz comme si vous faisiez un risotto, c'est-à-dire en versant de l'eau chaude en deux, sans cesser de remuer. Le riz doit être al dente - mou, mais avec un centre croustillant. Essayez de goûter le riz après la quinzième minute d'ébullition. Poivrer, saler et assaisonner d'huile d'olive.
Étape 3
Coupez le dessus de chaque tomate. Utilisez une cuillère affûtée pour retirer le noyau avec les cloisons et les graines. Le noyau n'est pas inclus dans ce plat, vous pouvez donc l'utiliser pour d'autres plats, par exemple pour la pâte de tomate, la sauce ou la soupe.
Étape 4
Salez les tomates à l'intérieur, placez-les coupées sur des serviettes en papier ou des serviettes afin que l'excès de liquide s'écoule d'elles.
Étape 5
Retirez les extrémités dures des tiges de la verdure. Ensuite, plongez les herbes dans de l'eau bouillante pendant trois secondes, puis immédiatement dans de l'eau glacée. Trancher et placer dans un mortier. Ajouter l'ail écrasé, le poivre, le sel. Continuez à écraser jusqu'à ce que vous ayez fait une pâte. Ajouter graduellement le jus de citron et l'huile d'olive au mortier.
Étape 6
Mélanger la vinaigrette obtenue avec le riz. Étaler la garniture fraîchement préparée sur les tomates. Placer les tomates sur un plat allant au four graissé. Saupoudrer chacun de parmesan râpé.
Étape 7
Préchauffer le four à 170oC, placer un plat de tomates farcies à l'italienne à l'intérieur et cuire au four pendant 20 minutes. Servez le plat fini chaud ou tiède.
