La soupe à l'oignon est considérée comme un plat traditionnel français. Il est fait d'oignons et servi avec du fromage et de la baguette.
Il est nécessaire
- - fromage à pâte dure - 100 g;
- - oignons - 500 g;
- - beurre - 50 g;
- - sucre - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
- - farine - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
- - bouillon (viande) - 1,5 l;
- - vin blanc - 2 c. cuillères;
- - baguette;
- - sel, poivre noir.
Instructions
Étape 1
Épluchez les oignons et coupez-les en demi-rondelles. Pour rendre le plat appétissant et aromatique, vous devez faire revenir un peu l'oignon. Pour ce faire, placez un morceau de beurre dans une casserole à fond épais et faites-le fondre.
Étape 2
Faire revenir les oignons à feu moyen en remuant constamment avec une spatule en bois. Assurez-vous qu'il ne brûle pas. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres. C'est pour une teinte vermeil que choisissez des variétés d'oignons doux. Le processus de torréfaction prendra environ 20 minutes.
Étape 3
Saler, poivrer, ajouter le sucre à l'oignon et ajouter la farine. Cuire encore 10 minutes. Pendant que l'oignon cuit, faire cuire le bouillon de poulet ou de boeuf, filtrer.
Étape 4
Ajouter le bouillon chaud (la moitié de ce que vous avez préparé) dans une casserole avec les oignons sautés, porter à ébullition, cuire à feu moyen pendant au moins 15 minutes. Lorsque l'eau s'évapore un peu, versez le reste de bouillon et de vin blanc pour le piquant, laissez cuire encore 30 à 40 minutes.
Étape 5
La soupe doit être moyennement épaisse. Versez-le dans des bols ou des casseroles allant au four.
Coupez la baguette, mettez-la dans la soupe en les noyant un peu. Il doit être un peu mouillé des deux côtés. Vous pouvez prendre des crackers ordinaires. Saupoudrer généreusement la soupe de fromage râpé sur le dessus. Servez la soupe chaude.
Étape 6
Coupez la baguette, mettez-la dans la soupe en les noyant un peu. Il doit être un peu mouillé des deux côtés. Vous pouvez prendre des crackers ordinaires. Saupoudrer généreusement la soupe de fromage râpé sur le dessus. Servez la soupe chaude.
