Le bortsch de Kuban peut à juste titre être appelé le premier plat le plus délicieux et le plus aromatique. La recette de cuisine est assez simple, chaque hôtesse peut la gérer.
Il est nécessaire
- 1 kg de boeuf avec os,
- 3,5 litres d'eau,
- 300 grammes de chou
- deux carottes,
- deux oignons
- une betterave,
- Un verre de jus de tomate,
- deux gousses d'ail
- épices, sel de mer et poivre au goût,
- petit légume
- herbes fraîches.
Instructions
Étape 1
Lavez la viande, remplissez-la d'eau, ajoutez les carottes et l'oignon épluchés, mettez la casserole sur le feu. Dès qu'il bout, baissez le feu et faites cuire le bouillon pendant environ deux heures.
Étape 2
Nous épluchons les pommes de terre, les coupons en tranches. Ajouter les pommes de terre au bouillon fini. Après ébullition, retirez les carottes et les oignons bouillis du bouillon, poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
Étape 3
Cuisson de la vinaigrette au bortsch.
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Trois carottes épluchées sur une râpe grossière, ainsi que trois betteraves.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et mettez les légumes préparés, couvrez et laissez mijoter à feu doux, remuez de temps en temps. Dès que les légumes sont cuits (environ 10-15 minutes), ajoutez le jus de tomate. Nous continuons à mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4
Hachez le chou aussi finement que possible et ajoutez-le à la casserole avec le bouillon, faites cuire pendant cinq minutes. Après cinq minutes, ajoutez la vinaigrette, les légumes verts hachés dans la casserole et continuez à cuire jusqu'à ébullition. Dès que le bortsch bout, ajoutez vos épices préférées, de l'ail finement haché, du poivre et un peu de sel. Cuire encore deux ou trois minutes et retirer le bortsch du feu. Nous laissons le bortsch pendant environ 20 minutes pour infuser. Servir dans des coupes portionnées avec de la crème sure et des herbes fraîches. Bon appétit.
