Dessert crème brûlée se traduit littéralement par crème brûlée - un mélange de jaunes d'œufs avec du sucre et de la crème, une fois cuit, ce mélange forme une croûte de caramel appétissante. La chose la plus importante dans la fabrication de la crème brûlée est de verser lentement la crème dans les jaunes fouettés afin de ne pas gâcher toute la gâterie. Au lieu de framboises, d'autres baies et fruits conviennent également, par exemple des pêches ou des cerises.
Il est nécessaire
- Pour six portions:
- - un verre de framboises fraîches;
- - 4 jaunes d'œufs;
- - 8 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- 2 1/4 tasses de crème épaisse
- - 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
Instructions
Étape 1
Placer les framboises fraîches dans des moules à 6 portions. Battez les jaunes avec 2 c. cuillères à soupe de sucre avec un mélangeur - vous obtenez une masse légère et crémeuse.
Étape 2
Faites chauffer la crème dans une casserole à feu doux, vous ne pouvez pas la faire bouillir ! Retirer du feu, ajouter l'extrait de vanille, laisser refroidir 5 minutes.
Étape 3
Verser lentement la crème sur les jaunes en fouettant le mélange. Quand il devient lisse, versez-le dans une casserole, remettez sur feu doux. Cuire 2 minutes en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Étape 4
Après cela, passez la crème au tamis, versez-la dans des moules sur des framboises, laissez refroidir. Couvrir et réfrigérer quelques heures, peut-être même jusqu'au lendemain.
Étape 5
Avant de servir la crème brûlée, retirez l'excès d'humidité de la surface de la crème - utilisez une serviette en papier. Saupoudrer de sucre, placer les moules sous le gril chauffé. Laissez poser le dessert 20 minutes, la croûte doit durcir.
