Les blancs sans levure sont une aubaine pour ceux qui n'aiment pas les produits de boulangerie à la levure. Les belyashi sont juteux et savoureux avec une croûte dorée et croustillante. Ces produits de boulangerie sont parfaits pour les pique-niques, sur la route ou à l'école.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 250 ml de kéfir,
- - 3 oeufs,
- - 100 grammes de margarine,
- - sel au goût,
- - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude,
- - 700 grammes de farine de blé.
- Pour remplissage:
- - 400 grammes de viande hachée,
- - 250 grammes d'oignons,
- - sel au goût,
- - poivre rouge moulu au goût,
- - poivre noir moulu au goût,
- - 50 ml d'eau.
Instructions
Étape 1
Congeler la margarine au congélateur au préalable.
Étape 2
Ajoutez du sel à 350 g de farine et tamisez dans une tasse. Râper grossièrement 100 grammes de margarine dans la farine tamisée, réduire en miettes.
Étape 3
Cassez les œufs dans un bol, secouez avec une fourchette. Laissez un jaune d'œuf pour lubrifier les blancs.
Étape 4
Dans un bol de farine et de margarine, faites un puits dans lequel vous verserez les œufs, remuez doucement.
Étape 5
Faites chauffer 250 ml de kéfir jusqu'à ce qu'il soit chaud. Versez le soda dans le kéfir et remuez. Versez le kéfir dans un bol de farine, remuez. Ajouter le reste de farine (tamiser) et pétrir la pâte. Recouvrir la pâte d'un film alimentaire ou envelopper dans un sac, laisser reposer une heure à température ambiante.
Étape 6
Pendant que la pâte est au repos, épluchez l'oignon et hachez-le dans un mixeur (vous pouvez le râper sur une râpe fine). Mélanger l'oignon émincé avec la viande hachée. Salez et poivrez, ajoutez de l'eau et mélangez bien.
Étape 7
Divisez la pâte en morceaux. Former des boules qui roulent en galettes plates d'un demi-centimètre d'épaisseur.
Étape 8
Placer une portion de viande hachée au centre de la tortilla. Pincez dans un cercle avec des plis. Laissez un petit trou sur le dessus.
Étape 9
Secouez le jaune d'oeuf avec une fourchette.
Étape 10
Transférer les blancs préparés sur une plaque à pâtisserie, badigeonner de jaune.
Étape 11
Préchauffer le four à 200 degrés. Cuire les blancs pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'ils prennent une appétissante couleur brun doré.
