Si vous n'êtes pas fan de choucroute, vous apprécierez peut-être le chou à la mexicaine. Ce plat aromatique, sain et savoureux décorera n'importe quel festin et sera très utile en cas d'invités inattendus. Le chou "à la mexicaine" est bon non seulement comme apéritif, mais aussi comme accompagnement de tout plat de viande.
Il est nécessaire
- Légumes de base:
- - chou frais - 3 kg
- - poivron doux - 2 pcs.
- - carottes - 3 (moyennes) pcs.
- - ail - 4 têtes
- - verts (persil, coriandre) - 3 bouquets
- Pour la saumure:
- - eau - 1,5 l
- - sucre semoule - 1 verre
- - huile végétale - 1 verre
- - sel - 2 c. cuillères
- - feuilles de laurier - 2 pcs.
- - pois de la Jamaïque - 2 pcs.
Instructions
Étape 1
Préparez la saumure: faites bouillir de l'eau, ajoutez-y du sucre cristallisé et du sel, versez de l'huile végétale et ajoutez des épices - feuille de laurier et piment de la Jamaïque. Faire bouillir 5 minutes à feu doux jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous.
Étape 2
Hacher finement le chou, râper grossièrement les carottes ou les couper en lanières étroites. Couper les poivrons en lanières. Placer les légumes dans une casserole profonde.
Étape 3
Pelez l'ail et coupez-le en fines tranches. Rincez le persil ou la coriandre, hachez-les avec les brindilles. Mélanger l'ail et les herbes avec les légumes et bien mélanger.
Étape 4
Verser le vinaigre dans la saumure froide. Verser les légumes avec la marinade, mettre sous une légère pression. Conservez le chou à température ambiante pendant trois jours, puis mettez-le dans des bocaux et mettez-le au réfrigérateur. Après encore trois jours, le chou sera prêt.
