L'un des plats traditionnels de la cuisine géorgienne est la soupe kharcho. Il faut beaucoup de temps pour le préparer à la maison, car la soupe contient de nombreux ingrédients. Mais obtenir les bons produits n'est plus un problème maintenant, vous devriez donc absolument essayer ce plat aromatique et épicé.
Il est nécessaire
- - poulet - 1 kg;
- - graisse animale - 100 g;
- - oignons - 1 pièce;
- - noix - 50 g;
- - farine de maïs - 2 c. je.;
- - ail - 2-3 gousses;
- - tkemali (prune cerise) - 20 g;
- - eau - 0,5 litre par portion;
- - houblon-suneli, safran, poivron rouge, clou de girofle - au goût;
- - verts (coriandre, persil, etc.);
- - sel - 1, 5 cuillères à soupe
Instructions
Étape 1
Couper le poulet en morceaux de 30 grammes, couvrir d'eau froide et cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Étape 2
Ajouter la graisse retirée du bouillon aux oignons finement hachés et laisser mijoter dans un récipient hermétique. Ajouter ensuite les morceaux de poulet et laisser mijoter 20 minutes. Saupoudrer de semoule de maïs sur le contenu de la poêle et laisser mijoter 5 minutes. Verser le bouillon de poulet et cuire.
Étape 3
Après ébullition, ajouter le tkemali (prune cerise), la coriandre écrasée, l'aneth et le persil, l'ail écrasé, le sel et laisser mijoter encore quelques minutes.
Étape 4
Placer les noix finement concassées, les poivrons, les clous de girofle, le houblon suneli et le safran dans une casserole. Kharcho est prêt.
