Tout le monde sait que les premiers plats sont extrêmement utiles, car avec leur aide, l'estomac humain est préparé à une consommation ultérieure d'aliments plus lourds. Mais, malheureusement, tout le monde n'aime pas les soupes, le plus souvent les gens refusent simplement ces plats liquides sains et passent immédiatement aux seconds plats, ce qui entraîne le développement de maladies associées à l'estomac.
Dans ce cas, il ne reste plus qu'à trouver de telles recettes pour des plats liquides parfumés, très savoureux et attrayants qui peuvent être consommés avec grand plaisir. L'un de ces plats liquides est la soupe d'orge perlé avec pommes de terre et piment de la Jamaïque, et elle sera encore plus piquante si tous les légumes frais sont frits non pas dans de l'huile végétale, mais dans du saindoux.
Pour préparer une soupe d'orge perlé avec des pommes de terre et du piment de la Jamaïque, vous aurez besoin de l'ensemble de composants suivant:
- oignons verts (1 botte de taille moyenne);
- piment de la Jamaïque, feuille de laurier, poivre fraîchement moulu et sel de table fin (à votre discrétion);
- huile végétale et saindoux (110 g chacun);
- bouillon de légumes instantané (1 litre);
- tubercules de pomme de terre (1, 2 kg);
- oignons (2 têtes);
- des légumes frais pour la soupe (à votre discrétion);
- persil frais (1 botte moyenne);
- orge perlé (320 g).
Faire tremper l'orge perlé dans la quantité requise pendant la nuit, en la versant avec de l'eau filtrée froide. Coupez le bacon en petits cubes, mettez-le dans une poêle préchauffée et faites frire, étalez une serviette en papier, mettez des morceaux de bacon dessus afin d'égoutter l'excès de graisse.
Pour la soupe à l'orge perlé, préparez les légumes, coupez les carottes lavées en rondelles, hachez le céleri en rondelles, et les flèches d'oignons en rondelles peu épaisses. Hachez le persil frais et les oignons pelés, faites frire tous ces composants hachés dans de l'huile végétale en remuant régulièrement.
Jetez l'orge perlé trempé toute la nuit dans une passoire, dès qu'il sèche un peu, mettez-le avec les légumes et continuez à mijoter les ingrédients. Mettez les légumes cuits avec de l'orge ensemble dans une casserole du volume requis, versez-y le bouillon de légumes, portez le contenu à ébullition et continuez à cuire la soupe. Quinze minutes plus tard, ajoutez le piment de la Jamaïque, le laurier, le poivre fraîchement moulu à la soupe d'orge perlé, salez, mélangez, couvrez la casserole avec la soupe d'orge perlé avec un couvercle, poursuivez la cuisson encore vingt minutes.
Rincez les oignons verts, séchez-les sur une serviette en papier, puis coupez-les en rondelles. Versez la soupe d'orge perlé cuite avec des pommes de terre et du piment de la Jamaïque dans des bols à soupe en portions, saupoudrez d'oignons verts hachés et de bacon frit sur le dessus.
