La casserole de potiron avec de la viande hachée dans une sauce au yaourt tahini est un plat jordanien. La citrouille a beaucoup de propriétés utiles: vitamines A, C, D, E. Et aussi des macronutriments: fer, calcium, potassium, magnésium. Servir avec du pain pita ou du riz.
Il est nécessaire
- - 600 g de potiron
- - 600 g de viande hachée
- - 5 cuillères à soupe. l. huile végétale
- - 1 cuillère à café cumin
- - sel au goût
- - 1 bouquet de coriandre
- - 5 cuillères à soupe. l. graines de citrouille
- - 12 cuillères à soupe. l. Yaourt
- - 6 cuillères à soupe. l. pâte tahini
- - 5 gousses d'ail
- - 1 citron
- - 1 cuillère à café piment de la Jamaïque
- - 30g de graines de sésame
- - 100 ml d'eau
- - 1/2 jus de citron
Instructions
Étape 1
Épluchez le potiron et coupez-le en petits cubes de 5 à 5,5 cm de large.
Étape 2
Versez l'huile végétale dans une poêle et faites frire la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5 à 10 minutes. Transférer la citrouille frite sur une serviette pour que l'huile soit en verre.
Étape 3
Faites frire la viande hachée, ajoutez le cumin, le piment de la Jamaïque, faites frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore, salez au goût. Hacher finement la coriandre.
Étape 4
Faire de la pâte de tehina. Broyer les graines de sésame avec le jus de citron, l'ail et l'eau dans un mixeur.
Étape 5
Mélanger le yaourt avec la pâte de tahini. Ajouter l'ail, le jus de citron, le sel au goût et fouetter jusqu'à consistance lisse.
Étape 6
Placer dans un plat allant au four en couches: potiron, sauce, coriandre, viande hachée, coriandre, sauce.
Étape 7
Mettre au four préchauffé à 180 degrés et cuire environ 40 à 45 minutes.
Étape 8
Faire revenir les graines de citrouille dans une poêle sèche et garnir la cocotte.
