Cupcakes mignons avec noix de coco, rhum et ananas. Ces gâteaux sont cuits dans des moules à muffins et décorés de crème au beurre et de flocons de noix de coco. Le nombre de gâteaux finis dépend de la taille de vos moules.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 300g de farine;
- - 240 ml de lait;
- - 230g de beurre;
- - 220 g de sucre;
- - 140 g d'ananas;
- - 40 ml de rhum brun;
- - 4 œufs;
- - 1 cuillère à soupe. cuillère de levure chimique.
- Pour la crème:
- - 600 g de sucre glace;
- - 250 g de beurre ramolli;
- - 120 ml de lait;
- - 100 g de noix de coco;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre vanillé.
Instructions
Étape 1
Pour la base, mélanger la farine et la levure dans un bol. Dans une grande tasse, mélanger le lait et le rhum et réserver. Mélanger le beurre ramolli séparément avec un mélangeur, en ajoutant progressivement le sucre. Battre pendant 3 minutes, puis ajouter les œufs un à la fois en battant bien après chacun. Ajouter alternativement la farine et la levure chimique et le rhum et le lait tout en fouettant la masse aromatique. Couper la pulpe d'ananas en petits cubes, ajouter à la pâte, remuer.
Étape 2
Remplissez les muffins avec la pâte préparée aux 2/3, mettez au four, chauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 20 minutes. Pendant que les gâteaux Pina Colada cuisent, préparez-leur la crème.
Étape 3
Ajoutez le beurre ramolli dans le bol du robot culinaire (vous pouvez le battre au mixeur), battez avec le lait et 300 g de sucre en poudre. Battre à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes, puis ajouter les flocons de noix de coco (laisser un peu pour la beauté), remuer. Conservez la crème à température ambiante - ne la mettez pas au réfrigérateur, sinon elle durcira.
Étape 4
Refroidissez les gâteaux finis, décorez leur dessus avec de la crème, puis trempez le dessus dans un récipient avec des flocons de noix de coco. Servez la beauté qui en résulte sur la table.
