Tiramisu traduit de l'italien sonne comme « lève-moi ». Aucun des gourmets ne peut rester indifférent à cette délicatesse. Et encore plus si du chocolat est ajouté au tiramisu.
Il est nécessaire
- - 12 ml de café fort refroidi
- - Répartir 60 ml de vin Marsala sec en 2 portions
- - 2 cuillères à café vanille
- - 3 jaunes
- - 50 g de sucre (divisé en 2 parties)
- - 225g de mascarpone au chocolat
- - 175 ml de crème 35%
- - 20 morceaux de biscuits savoyards
- - 30 g de cacao ou chocolat noir
Instructions
Étape 1
Dans un grand bol, mélanger le café préparé, la vanille, une cuillerée de sucre et 2 cuillères à soupe de vin.
Étape 2
Bien battre les jaunes avec trois cuillères à soupe de sucre et deux cuillères à soupe de vin dans un bol au-dessus d'une casserole d'eau bouillante pendant 5 à 8 minutes. Vous pouvez prendre un fouet ou un mixeur pour vous aider.
Étape 3
Après avoir retiré les plats du feu, mélangez son contenu avec le mascarpone.
Étape 4
Fouetter la crème dans un bol jusqu'à ce que le mélange durcisse.
Étape 5
Versez doucement la moitié de la crème fouettée dans la masse refroidie avec du fromage, un peu plus tard une autre moitié. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Étape 6
Tremper rapidement 9 biscuits dans le café et les mettre dans un moule. Il est préférable de prendre les cookies avec une marge, car certains peuvent s'effondrer au cours du processus.
Étape 7
Couvrir uniformément la surface des biscuits avec de la crème, saupoudrer un peu de chocolat en purée.
Étape 8
Trempez rapidement les biscuits restants dans le café et étalez-les en une deuxième couche, recouvrez de la crème qui reste.
Étape 9
Saupoudrer le dessus de poudre de cacao ou de chocolat et, recouvert de papier d'aluminium, réfrigérer pendant 6 heures.
Étape 10
Avant de servir, l'excès de chocolat est soigneusement retiré et le produit reste à température ambiante pendant environ 20 minutes. Vous pouvez décorer avec des baies.
