Le tiramisu est le dessert le plus populaire au monde. C'est d'autant plus surprenant qu'il est apparu assez récemment, dans les années 70 du siècle dernier. Selon diverses versions, l'invention du tiramisu est attribuée à la fois aux Italiens et aux Japonais. En tout cas, c'est une excellente invention. Délicieux, nutritif, aromatique, délicieux. Et créer ce miracle vous-même n'est pas si difficile.
Voici comment faire un tiramisu pour 6 portions.
Préparez un café fort - environ une tasse moyenne. Laissez refroidir. Prendre 2 œufs, séparer les jaunes des protéines. Battre les jaunes avec le sucre cristallisé (4 cuillères à soupe) dans un mixeur. Il faut que le mélange devienne léger. Ensuite, ajoutez le fromage. Le meilleur de tous - mascapone (250 grammes), mais vous pouvez aussi Philadelphie (sans aucun additif).
Avec une cuillère, de préférence en bois, pétrir soigneusement les œufs et le fromage jusqu'à formation d'une masse homogène. Les blancs doivent être fouettés en une mousse forte, puis mélangés au mélange jaune-fromage, sinon - à la crème.
Café refroidi (à température ambiante), mélanger dans une assiette creuse avec une cuillère à soupe de faux cognac, rhum ou brandy.
Dépliez le paquet de biscuits Ladies Fingers (250 grammes). Pour le tiramisu, vous avez besoin d'environ 15-23 biscuits, selon la taille.
Préparez une forme rectangulaire. Prenez les biscuits un à un et trempez un côté dans le café et le cognac. Et ainsi remplissez progressivement le formulaire de cookies. Le côté humide des cookies doit être vers le haut.
Maintenant, prenez la crème et étalez-la sur la couche de biscuits, assez généreusement (couche de crème, au moins 2 cm). Répétez ensuite la même chose avec la deuxième couche, avec la troisième - jusqu'à ce que la crème reste.
Prenez un tamis fin, versez-y de la poudre de cacao - une cuillère à soupe. Et à travers une passoire, avec précaution, versez le cacao sur la surface du tiramisu presque fini. Le chocolat râpé ne sera pas superflu.
Mettez-le au réfrigérateur pendant environ six heures. Si cela est fait la nuit, le matin, un élégant petit-déjeuner buffet avec du café.
