Si vous avez du temps libre et qu'un paquet de pâte feuilletée est conservé au congélateur, il est temps de chouchouter votre foyer avec de délicieuses pâtisseries. Les choux aux baies se préparent facilement et rapidement, et surtout, ils ne nécessitent pas de gros frais financiers pour les préparer.
Pour préparer des choux aux baies, vous avez besoin d'un paquet de pâte feuilletée, de sucre cristallisé et de baies. Il peut s'agir de framboises, de groseilles, de fraises, de cerises ou d'autres baies de votre choix (et vous pouvez utiliser des baies fraîches et surgelées). Videz la pâte du congélateur, ouvrez l'emballage et séparez les plaques, et laissez décongeler. Pendant ce temps, préparez la garniture, lavez délicatement les baies dans une passoire et laissez égoutter l'eau. Lorsque la pâte est molle, saupoudrez-la de farine et étalez-la un peu (aller simple). Vous pouvez étirer légèrement la pâte avec vos doigts pour éviter que la pâte ne monte trop. Coupez-le en carrés de taille égale avec un couteau bien aiguisé. Placez-en la moitié dans une grande poêle ou une plaque à pâtisserie, tapissée de papier parchemin et saupoudrée d'un peu de farine. Laissez une distance entre les couches, ne pliez pas trop fort, car la pâte augmentera de taille au cours du processus de cuisson. Dans la moitié restante des blancs carrés, découpez les soi-disant fenêtres sous la forme de carrés d'une surface légèrement plus petite. Connectez par paires les découpes sur la plaque à pâtisserie et avec les fenêtres découpées. Utilisez les dents d'une fourchette pour appuyer sur les bords de la pâte afin que les parties se rejoignent et que le jus de baies ne s'écoule pas. Mettez les baies cuites dans une petite glissière dans les fenêtres, pendant le processus de cuisson, la pâte va lever et les baies, au contraire, vont se déposer. Cela permettra d'obtenir à peu près le même niveau de garniture de pâte et de baies. Saupoudrer deux cuillères à café de sucre cristallisé sur les choux aux baies par cuisson. Utilisez une fourchette pour percer la pâte de chaque feuilleté à plusieurs endroits. Badigeonnez ensuite chaque tarte d'un œuf battu pour une croûte délicieuse et brillante. Placer une plaque à pâtisserie avec les flans de baies dans un four préchauffé à 200°C. Enfournez une vingtaine de minutes. Servir les pâtisseries chaudes avec du thé aux fruits ou du lait.
