La cuisine singapourienne est pratiquement inconnue en Russie. Cependant, il contient de nombreuses recettes que les Russes pourraient aimer. Un exemple est un rouleau de porc aux champignons et crevettes.
Il est nécessaire
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- 200 g de filet de porc;
- 50 g de crevettes;
- 50 g de champignons;
- 70 g de foie gras cru;
- 50 g d'asperges de soja sèches;
- huile végétale;
- salade verte;
- Tomates cerises;
- vinaigre balsamique;
- Mayonnaise;
- huile de truffe;
- sel et poivre noir;
- 1/8 piment rouge.
Instructions
Étape 1
Retirez les films et l'excès de graisse des filets de porc. Ensuite, hachez finement la viande avec un couteau bien aiguisé ou hachez-la dans un mélangeur. Placer dans un bol. Faire bouillir les petites crevettes en les plongeant dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Ensuite, épluchez, coupez et ajoutez à la viande. Couper les champignons en cubes et les faire revenir dans un peu d'huile végétale. Transférer sur le reste de la viande hachée.
Étape 2
La recette originale suggère d'utiliser des truffes noires. Mais comme il s'agit d'un produit rare et très cher, il peut être remplacé par des champignons ou des champignons au miel, ce qui modifiera cependant le goût du plat final. Saler et poivrer la viande hachée et bien mélanger. Si vous aimez les plats épicés, ajoutez un morceau de piment rouge finement haché à la viande.
Étape 3
Coupez le foie gras frais en cubes et faites-le revenir dans un peu d'huile végétale. Si ce produit n'est pas disponible en magasin, excluez-le de la recette ou remplacez-le par du foie de poulet.
Étape 4
Faire tremper les asperges de soja séchées dans l'eau. Lorsqu'elle est molle, dépliez-la délicatement et posez-la sur une table recouverte de film alimentaire. Quelques lamelles d'asperges doivent être utilisées pour faire un boyau de pain de viande rectangulaire.
Étape 5
Replier la viande hachée sur les asperges et l'étaler uniformément sur toute la surface de la coquille. Garnir de foie gras poêlé. Roulez doucement le rouleau. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faites frire le rouleau en couvrant le récipient avec un couvercle pendant 20 minutes. Il devra être retourné périodiquement.
Étape 6
Coupez le rouleau fini et placez-le sur des assiettes en portions. Une salade de légumes est idéale en accompagnement de ce plat. Pour ce faire, mélangez les tomates cerises coupées en deux avec de la salade verte. Ajouter un peu de vinaigre balsamique au mélange. Aussi, un bon ajout à un plat de viande sera une sauce à base d'un mélange de mayonnaise et d'huile de truffe.
