Le thé Masala est une boisson aromatique facile à préparer à la maison. Il tonifie et réchauffe, il peut donc être une alternative au café du matin. Et les épices utilisées dans la boisson seront bénéfiques pour le corps.
Ingrédients requis par portion:
- thé noir à grandes feuilles sans additifs ni arômes - 1 c.
- lait - 1 cuillère à soupe. (100 grammes);
- eau - 25 gr.;
- cassonade - 1 cuillère à café;
- poivre noir moulu - 0,25 c.
- cardamome - 0,25 cuillère à café;
- cannelle moulue - 0,25 c.
- poudre ou gingembre frais - 0,25 c.
- muscade - 0,25 cuillère à café;
- oeillet - 1 pc.
Tout d'abord, vous devez préparer tous les ingrédients pour cette boisson aromatique. L'eau doit être filtrée ou embouteillée. Il est conseillé de prendre du lait pour le thé masala au moins 3, 2% de matières grasses. Si le sucre brun n'est pas disponible, le sucre blanc peut également être utilisé. La seule différence est que le sucre brun n'est pas raffiné. Pour cette raison, il donne à toute boisson une légère saveur de caramel.
Ensuite, mélangez toutes les épices dans un petit récipient séparé. Si le gingembre est frais, pour un goût plus riche, il doit être coupé en petits morceaux ou râpé. L'eau dans la préparation de cette boisson est nécessaire pour que le lait ne colle pas à la casserole. Vous pouvez vous en passer. Ensuite, la casserole, avant d'y verser le lait, doit être rincée à l'eau froide. Pour le masala classique du thé "pour touristes", l'eau et le lait sont pris dans un rapport 1: 1. Cependant, les Indiens eux-mêmes préfèrent ne pas ajouter d'eau.
Ainsi, le lait cuit et l'eau doivent être versés dans une casserole. Mettre sur feu moyen et porter à ébullition. Ensuite, pour que le lait ne « s'écoule » pas et ne brûle pas sur les parois, réduisez le feu au minimum. Versez les épices dans une casserole.
Le lait aux épices doit être bouilli, en remuant constamment, pendant deux à trois minutes. Ajoutez ensuite le thé à grandes feuilles et le sucre. Portez à nouveau à ébullition et réduisez le feu. À feu doux, le thé doit être infusé pendant cinq minutes supplémentaires, en le remuant de temps en temps.
Ensuite, lorsque le sucre s'est dispersé et que le thé s'est complètement ouvert, éteignez le feu. Couvrir la casserole avec un couvercle et un torchon. Laissez la boisson infuser encore 15 minutes et les épices se déposent au fond.
Le thé doit être servi chaud et dans une tasse réchauffée, préalablement filtré à travers un tamis fin pour éviter les grains d'épices.
Le thé Masala a un goût brillant, invitant et visqueux. Il revigorera plus longtemps que le café. De plus, les épices améliorent la digestion et la fonction cardiaque, renforcent le système immunitaire. Ce thé est idéal le matin pour ceux qui sont activement impliqués dans l'activité mentale. Je veux l'utiliser comme un produit séparé, sans manger de biscuits ni de gâteaux. Il est parfait aussi bien pour une matinée pluvieuse au travail que pour une soirée chaleureuse entre amis.
