Le beurre brûlé est appelé "noix" en France, et ce n'est pas un hasard: cuit sur le feu, il acquiert vraiment un arôme et un goût riches de noisette et peut servir de merveilleuse sauce pour les pâtes ou les céréales ! Essayons de battre avec cette sauce la bouillie primordialement russe - l'orge …
Il est nécessaire
- - 225 g d'orge perlé;
- - 25g de beurre;
- - 1 cuillère à soupe. huile d'olive;
- - 0,5 cuillères à café de cannelle;
- - 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu;
- - un bouquet de persil.
Instructions
Étape 1
Cuire les gruaux jusqu'à ce qu'ils soient cuits conformément aux instructions dans de l'eau salée.
Étape 2
Pendant la cuisson, faire fondre le beurre dans une petite casserole et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il noircisse et acquière un brillant arôme de noisette. Dès que cela s'est produit, ajoutez-y de l'huile végétale, de la cannelle, du poivre.
Étape 3
Jetez la bouillie préparée sur un tamis pour égoutter l'eau, puis remettez-la dans la casserole et ajoutez le mélange d'huiles. Hacher finement le persil et l'ajouter aux céréales, mélanger. Goûter, saler au goût. Bon appétit!
