Le sandre est un poisson incroyablement savoureux qui a une grande valeur nutritionnelle en raison de sa grande quantité de protéines et de micronutriments bénéfiques. De plus, le plat signature - le filet de sandre avec une délicate sauce crémeuse à l'oignon - décorera n'importe quelle table de fête.
Il est nécessaire
- Pour 3 portions:
- - 600 g de filet de sandre;
- - 250 g de nouilles aux œufs;
- - 100 g de courgettes;
- - 90 g de poivron rouge doux;
- - 1 tomate moyenne;
- - 60 ml d'huile d'olive;
- - farine (pour paner);
- - sel;
- - poivre noir
- Pour la sauce:
- - 2 oignons;
- - une gousse d'ail;
- - poivre noir;
- - 300 ml de crème (22%);
- - sel;
- - 30 ml d'huile d'olive
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C. Couper le filet de sandre en portions, saler et poivrer.
Étape 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Tremper chaque morceau de poisson dans la farine et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 3
Ensuite, vous devez faire cuire le sandre au four pendant 3 à 5 minutes à 180 ° C.
Étape 4
Faire des nouilles aux œufs. Verser 2,5 litres d'eau dans une casserole, porter à ébullition. Ajouter une cuillère à café de sel, ajouter une cuillère à soupe d'huile.
Étape 5
Dans l'eau fraîchement bouillie, versez les nouilles, réduisez la flamme du feu. Cuire jusqu'à tendreté avec une légère ébullition du liquide.
Étape 6
Ensuite, jetez les nouilles aux œufs finies dans une passoire, rincez à l'eau froide. Retirez les graines de la tomate, coupez la pulpe en lanières.
Étape 7
Retirez la tige et les graines des poivrons. Couper les courgettes au poivron rouge en lanières.
Étape 8
Faire revenir les légumes hachés dans une poêle préchauffée avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ensuite, ajoutez les nouilles aux légumes et remuez.
Étape 9
Préparez une sauce crémeuse à l'oignon. Hacher finement l'oignon et l'ail. Faites-les revenir légèrement dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 10
Verser la crème, le sel et le poivre, retirer du feu après 1-2 minutes. Servir le poisson et les légumes avec des nouilles à table, saupoudrés d'une sauce crémeuse savoureuse.
