Une soupe épicée de carottes et de lentilles très copieuse. Il se marie bien avec d'autres plats et contribuera à diversifier le menu du jour.
Il est nécessaire
- - 5 pièces. Grosses carottes;
- - 4 choses. une gousse d'ail;
- - 1 PC. oignons;
- - 150 g de lentilles brunes;
- - 20 ml d'huile végétale ou d'olive;
- - 5 g de thym sec;
- - 5 g de muscade moulue;
- - 50 g de basilic vert;
- - 1 litre de lait;
- - sel et poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Prenez cinq grosses carottes, lavez-les bien, coupez les feuilles et épluchez-les. Couper les carottes épluchées en fines tranches. Lavez et épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les finement. Vous pouvez utiliser un mixeur.
Étape 2
Prenez une grande poêle à fond épais, chauffez bien, ajoutez de l'huile végétale et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'ail, le thym et la muscade à l'oignon. Faire frire encore quelques minutes, retirer et laisser refroidir.
Étape 3
Versez de l'eau dans une petite casserole, ajoutez un peu de sel et portez à ébullition. Placer les carottes dans l'eau bouillante. Rincer les lentilles et les ajouter aux carottes. Cuire en remuant de temps en temps pendant vingt minutes, puis ajouter les oignons sautés aux épices et cuire jusqu'à tendreté. Les carottes doivent être légèrement bouillies, les lentilles doivent devenir très molles.
Étape 4
Retirez la soupe préparée du feu et versez-la dans un autre bol. Laissez la soupe refroidir complètement. Fouetter la soupe dans un grand bol mixeur. Verser à nouveau dans la poêle et chauffer légèrement. Servir chaud, garni d'herbes, de fromage râpé ou de morceaux de légumes bouillis. Par exemple, les inflorescences de chou-fleur bouilli, elle se marie bien avec les carottes et les lentilles.
