Quoi de plus savoureux qu'une soupe fraîche à base de légumes de votre propre jardin. Le riche bortsch est un invité fréquent sur la table en été. Il n'est pas du tout nécessaire de renoncer à une délicatesse copieuse pendant six mois. Il serait plus sage de préparer une vinaigrette parfumée et de profiter de votre plat préféré même pendant la saison froide.
Il est nécessaire
- Eau - 0,5 litre
- Oseille - 270g
- Feuilles de persil frais - 40g
- Fanes de betteraves - 310g
- Oignon vert - 40g
- Sel - 20g
- Bocal en verre 0,5 litre - 2 pcs. ou litre - 1pc.
Instructions
Étape 1
Triez les fanes de betteraves, l'oseille et les verts, en enlevant les feuilles jaunes et abîmées. Ensuite, lavez soigneusement tout sous l'eau froide courante avec une forte pression. Il est recommandé de traiter chaque feuille séparément afin qu'il ne reste aucune saleté sur la surface.
Étape 2
Ensuite, coupez les feuilles et les fanes d'oseille en lanières de 1, 5 - 2 cm de large. Hacher finement les plumes de persil et d'oignon vert. Mettre tous les ingrédients dans une casserole de 4 litres. Vous pouvez utiliser un conteneur plus grand, tout dépend de la quantité de ravitaillement à faire. Saupoudrer de sel sur le dessus et couvrir d'eau.
Étape 3
Mettez le récipient avec le contenu sur la cuisinière, préchauffé à haute température. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes couvercle fermé. Dans le même temps, remuez constamment la pièce.
Étape 4
Retirez la casserole du feu, mettez-la dans des bocaux pré-stérilisés et roulez. Vous devez le faire tout de suite - vous ne pouvez pas laisser la pièce refroidir. Faire bouillir les couvercles avant utilisation. Le pansement fini doit être enveloppé avec quelque chose de chaud, comme une couverture. Les banques doivent être placées à l'envers - sur le couvercle. Attendez qu'il refroidisse complètement. La préparation des fanes d'oseille et de betterave est prête.
