Le zrazy épicé est un plat principal indépendant, mais il peut également être utilisé comme collation. Le goût du plat fini peut varier en fonction de la composition et du piquant de l'adjika utilisé en cuisine. Le fromage à pâte dure inclus dans la viande hachée, au contraire, donne de la tendresse à la nourriture, ce qui conduit à un équilibre des saveurs.
Il est nécessaire
- Pour la base de viande
- - 550 g de bœuf (filet)
- - 3 cuillères à soupe. l. adjiki
- - 250ml. bouillon de viande
- - 1 œuf de poule
- - des crackers finement moulus
- - 25g de farine de blé
- - sel
- - épices
- Pour la viande hachée
- - 55g de beurre
- - 45 g de fromage à pâte dure
Instructions
Étape 1
Diluer l'adjika épicé avec du bouillon de viande ou de la crème sure.
Étape 2
Couper le filet de bœuf en tranches moyennes. Battez-les finement, saupoudrez d'épices et de sel, graissez avec de l'adjika dilué.
Étape 3
Pour la viande hachée, frottez le fromage à pâte dure sur une râpe fine et versez le beurre fondu. Remuer et refroidir pour garder la masse en forme.
Étape 4
Mettez la viande hachée au milieu des côtelettes cuites et roulez-la en petits tubes. Trempez le zrazy préparé dans la farine, placez-le dans un œuf battu et saupoudrez de chapelure fine de tous les côtés.
Étape 5
Versez l'huile raffinée dans une poêle, faites chauffer, placez les tubes de viande dans l'huile et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 6
Plier les tubes frits dans un chaudron, verser sur le bouillon de viande et laisser mijoter au four jusqu'à tendreté.
