Les œufs sont l'un des aliments les plus couramment utilisés en cuisine, il n'est donc pas surprenant que beaucoup se demandent combien de temps ils peuvent être conservés. Il est à noter que la durée de conservation de ce produit dépend de la température à laquelle il est conservé.
La durée de conservation des œufs, comme mentionné ci-dessus, dépend du régime de température, ainsi que du lieu de stockage et de la fraîcheur du produit lui-même. À une température d'environ 1-2 ° C, les œufs peuvent être conservés jusqu'à trois à quatre mois, à condition qu'ils soient conservés immobiles au réfrigérateur, c'est-à-dire non pas dans le compartiment de la porte, mais sur une étagère, et dans un conteneur ou un plateau spécial dans lequel ils ont été vendus.
Il est nécessaire de pondre les œufs dans le récipient avec l'extrémité pointue vers le bas, sans laver avant la ponte. Si ces conditions ne sont pas remplies, il est conseillé d'utiliser les œufs dans les cinq semaines. Il convient de noter qu'il n'est pas souhaitable de stocker les œufs à proximité d'aliments à l'odeur piquante, car ils peuvent absorber les odeurs. En outre, ils doivent être protégés du contact avec du poisson cru, de la viande.
À une température plus élevée (de 6 à 20 degrés), la période des œufs est considérablement réduite et ne dépasse pas 25 jours. La durée de conservation et les conditions de stockage des œufs de dinde sont similaires à celles des œufs de poule. Les œufs de sauvagine peuvent être conservés beaucoup moins au réfrigérateur - pas plus de 14 jours, mais les œufs de caille - jusqu'à trois mois.
Pour éviter l'empoisonnement, les œufs de dinde, de poulet, d'oie et de canard doivent être traités thermiquement pendant au moins cinq minutes. Les œufs de caille peuvent également être consommés crus. Les œufs durs peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 10 jours, avec des coquilles fêlées - pas plus de cinq jours. Un stockage plus long de ces produits augmente le risque de contamination microbienne, et donc le risque d'intoxication, essayez donc de suivre les règles décrites ci-dessus.
