Le calamar mijoté aux champignons à la crème sure est un plat inhabituel qui peut être préparé tous les jours, mais il peut aussi décorer n'importe quelle table de fête. Ce plat est préparé rapidement, mais pour que les fruits de mer ne se révèlent pas "caoutchouteux", il est nécessaire de respecter strictement la technologie de création d'un tel plat.
De nombreuses femmes au foyer rêvent d'apprendre plus de recettes faciles à préparer, mais suffisamment de plats exquis qui n'auraient pas honte de servir non seulement à la famille, mais aussi aux invités lors d'un dîner. Un plat inhabituel de calmars cuits avec des champignons dans une sauce à la crème sure répond pleinement à ces exigences.
Riche en protéines et autres nutriments, ce plat est également très appétissant - surtout lorsqu'il est servi de manière festive. Il ne faut pas beaucoup de temps pour cuisiner ici, et la recette en elle-même ne présente pas de difficultés particulières à maîtriser. Même un cuisinier peu expérimenté peut y céder.
Lorsque vous achetez des calmars congelés, vous devez essayer de séparer une carcasse d'une autre. Si cela échoue, cela signifie que les conditions de transport du produit ont été violées et que cela ne vaut pas la peine de l'acheter.
Néanmoins, étant donné que vous devez faire face à un produit aussi capricieux que le calmar, il est important de ne pas oublier certaines des nuances de la préparation d'un tel plat. De nombreuses femmes au foyer expérimentées savent que ces fruits de mer doivent être traités thermiquement pendant moins de 3-4 minutes ou plus d'une demi-heure - sinon ils deviendront extrêmement durs et l'impression de la nourriture sera désespérément gâchée.
Cependant, lorsque les calmars languissent dans de la crème sure, cet intervalle de trois à quatre minutes n'est pas tout à fait pertinent. Il est permis de les laisser mijoter un peu plus longtemps, car ils seront alors bien saturés de sauce et resteront toujours moelleux, sans perdre leur aspect appétissant.
Il est préférable de prendre des calmars congelés pour ce plat, qu'il est recommandé de ne pas décongeler, mais simplement de verser sur de l'eau bouillante avant de le transformer. Si des fruits de mer non pelés ont été achetés, ils doivent être retirés des films extérieur et intérieur, ne laissant que le filet blanc comme neige. Maintenant, vous devez couper les calamars en beaux anneaux et attendre qu'ils puissent être ajoutés au plat.
Parmi les champignons, les pleurotes ou les champignons sont les plus appropriés ici - et ces derniers sont préférables. Ensuite, la nourriture sortira à la fois nourrissante et diététique. De plus, le calmar est parfaitement combiné avec seulement deux des types de champignons ci-dessus.
Une livre de fruits de mer est nécessaire. La même quantité de champignons est nécessaire. Ils doivent être soigneusement rincés, nettoyés (tout d'abord - de la peau sur le capuchon, s'il s'agit de champignons) et hachés arbitrairement. Les petits champignons seront plus beaux lorsqu'ils seront coupés en tranches pas très fines.
De plus, l'oignon moyen doit être pelé et haché. Il doit être frit dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Après cela, vous devez y mettre les champignons hachés et laisser mijoter le tout pendant environ 10 minutes.
Ceux qui suivent un régime peuvent utiliser du yogourt à la place de la crème sure dans ce plat. Bien sûr, il doit être simple, sans aucun arôme.
C'est maintenant au tour des calamars. Ils doivent être versés dans la casserole avec le reste des produits et verser tous les 200 grammes de crème sure. Ce dernier est pré-mélangé avec une cuillère à soupe de farine, afin qu'il ne se recroqueville pas lorsqu'il est chauffé. Un peu de sel et de poivre y sont également ajoutés.
Pour rendre le plat de calmars aux champignons plus savoureux, il est préférable de faire mijoter ces produits non pas dans de la crème sure produite industriellement, mais dans une crème maison. Laisser mijoter tous ces ingrédients pas plus de 10 minutes et certainement sous un couvercle.
Les calmars s'avéreront excellents lorsqu'ils sont bien saturés de sauce à la crème sure. Pendant ce temps, le plat doit être servi pendant qu'il est encore chaud, il est donc préférable de le faire cuire peu de temps avant de servir. Il sert souvent de plat indépendant, mais beaucoup l'utilisent comme garniture pour les pâtes, posés dessus.
En tant que version festive d'un tel plat, vous pouvez faire une sorte de julienne. Dans ce cas, il y aura plusieurs de ses propres nuances de cuisson. Ainsi, les calmars sont frits séparément des champignons et des oignons et très rapidement - littéralement en une minute ou deux. Ensuite, tous ces ingrédients sont mélangés, disposés dans des pots portionnés, versés avec une sauce à la crème sure et saupoudrés de fromage à pâte dure râpé (comme le parmesan) sur le dessus. Le plat est cuit pas plus de 10 minutes et est décoré d'herbes hachées au moment de servir.
