La tortilla de pommes de terre est un plat espagnol traditionnel à base d'œufs, de pommes de terre et d'oignons. Pour diversifier le goût du plat, les ménagères espagnoles y ajoutent souvent des champignons frais et aromatiques.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour 6 personnes:
- - 5 œufs;
- - 300 g de champignons frais éventuels;
- - 4 pommes de terre;
- - oignon;
- - un verre d'huile d'olive;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Mes champignons, éplucher et couper en tranches. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, faire revenir les champignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, réserver.
Étape 2
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 8 mm d'épaisseur maximum, hachez l'oignon.
Étape 3
Versez de l'huile d'olive dans une poêle à fond épais (la recette utilise une poêle d'un diamètre de 22 centimètres). Mettez les pommes de terre et les oignons dans une casserole, salez, faites frire à feu moyen pendant 12-15 minutes, en remuant constamment les ingrédients pour que les pommes de terre et les oignons soient frits, mais ne changent pas de couleur.
Étape 4
Battre les œufs dans un grand bol, mettre les champignons dans le bol avec une écumoire, puis les pommes de terre et les oignons, laisser égoutter l'huile, saler et mélanger les ingrédients.
Étape 5
Égoutter presque toute l'huile de la poêle, en laissant littéralement 2-3 cuillères à soupe. Nous augmentons le feu au maximum, mettons la masse d'œufs avec les légumes dans la poêle et faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. A l'aide d'une assiette ou d'un couvercle plat, retournez l'omelette de pommes de terre et laissez-la glisser rapidement dans la poêle avec la face non encore frite. Faire revenir la tortilla jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Nous servons le plat chaud ou froid. La tortilla refroidie peut être utilisée comme garniture pour les sandwichs en ajoutant un peu de mayonnaise ou votre ketchup préféré.
