La pâte à la bière s'avère moelleuse et douce et de plus, elle est facile à préparer, il est donc très pratique de l'utiliser pour une préparation rapide de tartes, pizzas, pâtes feuilletées avec n'importe quelle garniture et même des biscuits sucrés.
Pâte à la bière pour tartes ou pizza
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe. bière légère;
- 4 cuillères à soupe. farine;
- 3 œufs de poule;
- 100 ml d'huile végétale;
- 0,5 cuillère à café sel.
Il n'est pas souhaitable de préparer la pâte avec de la bière brune. Il a un arrière-goût amer prononcé qui sera clairement ressenti dans les produits de boulangerie.
Tamisez la farine dans un grand récipient, salez-la, versez progressivement la bière et mélangez bien le tout. Broyer les jaunes avec de l'huile végétale dans un bol séparé, battre les blancs dans un troisième bol en une mousse et ajouter les deux mélanges liquides à la masse de farine préparée. Pétrir une pâte dure et lisse avec vos mains ou un mélangeur à basse vitesse. Roulez-le en un morceau, couvrez avec une serviette propre et laissez reposer 20 minutes, puis faites des tartes ou des pizzas avec n'importe quelle garniture.
Pâte feuilletée à la bière
Ingrédients:
- 250 g de margarine ou de beurre;
- 1 cuillère à soupe. bière légère;
- 3, 5 cuillères à soupe. farine;
- 0,5 cuillère à café un soda;
- 1, 5 cuillère à café sel.
Hacher finement la margarine ou le beurre avec un couteau ou râper sur une râpe grossière. Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez 1 cuillère à soupe. mélange sec dans le beurre haché, verser la bière et remuer rapidement. Versez le reste de la farine par portions en pétrissant une pâte plastique qui ne colle pas aux mains. Formez-en une grosse boule, enveloppez-la dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant 2 heures.
Assurez-vous que la cuisine ne dépasse pas 25oC avant de travailler avec de la pâte feuilletée. S'il fait chaud l'été dehors, refroidissez la bière et congelez l'huile au congélateur et faites-le très rapidement.
Retirez la pâte, posez-la sur une table farinée et roulez-la en une couche de 1,5 cm d'épaisseur en la rendant si possible rectangulaire. Pliez la feuille obtenue plusieurs fois, tournez-la à 90 degrés, roulez-la à nouveau, pliez-la et placez-la au congélateur pendant une demi-heure. Utilisez une pâte feuilletée à base de bière pour faire n'importe quoi avec des garnitures sucrées ou copieuses.
Recette de pâte à bière pour biscuits sucrés
Ingrédients:
- 100 g de beurre;
- 3 cuillères à soupe. Bière;
- 3/4 Art. farine;
- 3 cuillères à soupe. Sahara;
- 1/3 cuillère à café sel.
Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Mélangez-le avec de la bière et de la farine salée. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ressemble à de la pâte à modeler, puis l'envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant 50 minutes. Etalez-la sur une petite épaisseur de 4-5 mm, saupoudrez de sucre et passez à nouveau dessus avec un rouleau à pâtisserie pour enfoncer les grains.
Découpez les biscuits de la couche de pâte avec un couteau ou des emporte-pièces spéciaux et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire les produits de boulangerie dans un four préchauffé à 180 °C en 10 minutes.
