Il est impossible d'imaginer la table russe sans pain. Aujourd'hui, les magasins proposent un large assortiment de différents types de pain et de produits de boulangerie. Mais aujourd'hui, la tradition de faire son propre pain fait maison renaît également. C'est très intéressant, c'est économique, et comme c'est délicieux ! Beaucoup se sont déjà familiarisés avec la cuisson du pain blanc, mais certains aiment aussi et font cuire du pain de seigle.
Il est nécessaire
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- 5kg de farine de seigle
- 10,5 verres d'eau
- 400g de levain
- 0,5 tasse de miel
- 1, 2 kg - farine de blé
Instructions
Étape 1
Prenez 400 g de levain et versez-y 1,5 tasse d'eau. Laissez agir quelques heures.
Étape 2
Prenez 4 kg de farine de seigle tamisée et versez 12 tasses d'eau bouillante, battez avec une spatule jusqu'à l'apparition de bulles. Laisser ensuite refroidir.
Étape 3
Mélanger le levain préparé et la farine infusée et laisser reposer 2-3 heures sous une serviette jusqu'à ce qu'il lève.
Étape 4
Ajoutez ensuite 0,5 tasse de miel et 3 tasses d'eau. Ajouter la farine de seigle et de blé. Pétrir la pâte très longtemps.
Étape 5
Faites du pain dans la forme que vous voulez et faites cuire à température maximale pendant 1, 5-2 heures.
