Le poisson-chat contient des macro et microéléments tels que calcium, magnésium, sodium, potassium, phosphore, chlore, soufre, fer, zinc, iode, cuivre, manganèse, chrome, fluor, molybdène, cobalt, nickel. Il contient également une grande quantité de graisses et de protéines, qui sont des sources d'énergie pour le corps humain.
Pour cuisiner il vous faudra:
- Poisson-chat frais réfrigéré pour 3 kg de poids,
- poivre noir moulu,
- 3 citrons moyens
- 5 brins d'aneth,
- 5 brins de persil,
- 3 brins de coriandre,
- piment rouge moulu,
- coriandre,
- sésame,
- muscade moulue,
- sel,
- barbecue avec des charbons,
- barbecue.
Mode de cuisson:
- Prenez le poisson, enlevez le mucus avec un couteau bien aiguisé, lavez-le bien, placez-le sur une grande planche à découper et essuyez-le avec du papier absorbant.
- Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, déchirer le ventre et retirer tout l'intérieur.
- Retirez les branchies et frottez à nouveau soigneusement le poisson avec du papier absorbant à l'intérieur et à l'extérieur.
- Coupez la tête et la queue.
- Coupez soigneusement le poisson le long de la crête et séparez la crête de la viande.
- Coupez le filet obtenu en morceaux de 6 cm de large.
- Au grill, faites cuire les braises pour la friture.
- Mélanger le sel, les assaisonnements, les épices ensemble, saupoudrer chaque morceau complètement et placer sur la grille.
- Faire frire sur des charbons ardents sur le gril, en tournant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Mettez le poisson fini dans une belle grande assiette, pressez-y du jus de citron.
- Servir avec du riz bouilli, des tomates rouges mûres, pas de gros concombres et des poivrons.
Bon appétit!
